“ولا أجدع حلواني يعملها؟!”.. طريقة سهلة ورهيبة لعمل عجينة القطايف بمكونات بسيطة ولذيذة جربيها ولن تندمي ابدا.!

في كل عام، يعود رمضان حاملًا معه طقوسه الفريدة، حيث تجتمع العائلة حول مائدة الإفطار، تتبادل الضحكات، وتزين المائدة بأشهى الأصناف، وبينما تختلف الأطباق من بيت لآخر، يبقى هناك طبق واحد يتفق عليه الجميع القطايف، تلك الفطائر الذهبية التي تحمل في طياتها نكهات لا تنسى، والبعض يفضلها محشوة بالمكسرات، وآخرون يعشقونها بالقشطة أو الشوكولاتة، لكن مهما اختلفت الحشوات، فإن القطايف تبقى رمزًا للحلاوة والدفء في ليالي رمضان، فما رأيك أن تحضريها بنفسك هذا العام لتضيفي لمستك الخاصة على هذه الحلوى التقليدية؟

عجينة القطايف الخطوة الأولى نحو المذاق المثالي

لصنع القطايف في المنزل، تحتاجين إلى:

•  2 كوب ماء دافئ.
• 2 كوب ونصف دقيق.
•  ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
•  رشة ملح.
•  نصف ملعقة صغيرة سكر.
•  وقليل من الزيت لدهن المقلاة.

1.  قومي بمزج جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط سلس.
2.  ثم غطيه واتركيه ليختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
3.  بعد ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بطبقة خفيفة من الزيت.
4.  ثم اسكبي العجينة على شكل دوائر صغيرة واتركيها حتى تظهر الفقاعات على السطح.
5.  ارفعيها دون قلبها واتركيها تبرد تمامًا.

فن الحشو والتقديم نكهتك الخاصة

1. ما يميز القطايف هو تنوع حشواتها، جربي المكسرات مع السكر والقرفة لطعم شرقي، أو القشطة والجبن الكريمي لمحبي النكهات الناعمة، أو الشوكولاتة وزبدة الفستق لإضافة لمسة عصرية.
2. بعد الحشو، أغلقي القطايف جيدًا واقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ثم اغمسيها في شربات بارد محضر من 2 كوب ماء، 1.5 كوب سكر، وعصير ليمونة.
4.  صفيها جيدًا، زينيها بجوز الهند أو المكسرات، واستمتعي بها دافئة مع كوب من الشاي.