مع حلول شهر رمضان، تزداد الحاجة إلى وصفات سهلة وسريعة توفر الوقت والجهد، خاصة في الأيام التي يكون فيها الوقت ضيقًا، لهذا السبب، يبحث الكثيرون عن وصفات شهية يمكن تحضيرها بسرعة دون المساومة على الطعم والمذاق الرائع، ومن بين هذه الوصفات المميزة التي تناسب مائدة الإفطار، وصفة كرات اللحم باللبن، التي تتميز بسهولة تحضيرها ونكهتها اللذيذة، في هذا المقال، سوف نقدم طريقة تحضير هذه الوصفة خطوة بخطوة، بالإضافة إلى طريقة إعداد الأرز الذي يُقدم بجانبها.
طريقة تحضير كرات اللحم باللبن
المكونات
- مقادير كفتة اللبن
- 500 غرام من اللحم المفروم (طحن خشن)
- نصف حزمة بقدونس مفروم
- رأس بصل صغير مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من النشا
- مكعبا مرق الدجاج (ماجي)
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينية
- عصير نصف ليمونة
- ورق غار
مقادير الأرز
- كوبان من الأرز قصير الحبة
- نصف كوب من الشعيرية
- ملح حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من زيت القلي
طريقة التحضير
- تحضير كرات اللحم
في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل المفروم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نعجن الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات، نشكّل الخليط إلى كرات صغيرة بالحجم المناسب.
- سلق كرات اللحم
في قدر مناسب، نضع كمية من الماء على النار ونضيف إليه ورق الغار والقليل من الملح، بعد غليان الماء، نضيف كرات اللحم ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج جزئيًا، مع إزالة الرغوة التي تتكون على السطح، بعد ذلك، نخرج الكرات من الماء ونضعها جانبًا.
- تحضير صلصة اللبن
في الخلاط الكهربائي، نضع اللبن الرائب مع النشا وعصير الليمون والطحينية ونخلطهم جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
نسكب الخليط في قدر على النار ونبدأ في التقليب المستمر حتى يصل إلى مرحلة الغليان،نضيف كرات اللحم إلى الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
طريقة تحضير الأرز بالشعيرية
- في وعاء على النار، نضع الزيت ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الأرز المغسول إلى الشعيرية، ثم نضع الملح ونخلطهم جيدًا.
- نضيف كمية من الماء بحيث تغطي الأرز، ونتركه على نار متوسطة حتى يمتص الماء تمامًا.
- بعد ذلك، نخفض النار ونترك الأرز ينضج تمامًا لمدة 10 دقائق.
التقديم
يسكب كرات اللحم مع صلصة اللبن في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم حسب الرغبة، يقدم بجانبها الأرز بالشعيرية للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة تناسب أجواء رمضان.
هذه الوصفة السهلة والسريعة لا توفر فقط الوقت والجهد، بل تمنحك أيضًا تجربة طعام شهية ومميزة لمائدة الإفطار، جربيها واستمتعي بطعمها الرائع مع العائلة!