القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في شهر رمضان الكريم، حيث يفضلها الجميع لتناولها في مختلف الأوقات ولأن الكثيرين يتجهون لشراء القطايف الجاهزة، يمكن تحضيرها في المنزل بأسلوب بسيط وصحي، حيث نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل وطريقة حشوها وتحميرها خطوة بخطوة.
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من الزيت
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من الحليب البودرة
- 2 ملعقة صغيرة من السميد
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
مكونات الحشو
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الزبيب
- نصف كوب من جوز الهند
- 1 كوب من القشطة
طريقة تحضير عجينة القطايف
1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الخميرة، السميد، الحليب البودرة، والملح.
2. امزجي هذه المكونات جيداً، ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
3. استمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
4. بعد مرور الوقت، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم قومي بصب كمية صغيرة من العجينة لتشكيل القطايف.
5. عندما تظهر فقاعات على سطح العجينة، أزيليها من المقلاة وضعيها في طبق نظيف لتبرد.
طريقة تحضير حشو القطايف
1. في وعاء آخر، امزجي السكر مع الزبيب، جوز الهند، اللوز، والقشطة.
2. بعد أن تبرد عجينة القطايف، ضعي الحشو داخل كل قطعة من القطايف واغلقيها بإحكام.
3. سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. قدمي القطايف بعد أن تصفى من الزيت، وتمتعي بمذاقها الرائع.