الكثيرون يعشقون السمك المقلي بسبب مذاقه اللذيذ وقرمشته الرائعة، لكن استخدام الزيت بكميات كبيرة أثناء القلي قد يجعله دسمًا وغير صحي، ولحسن الحظ، هناك طريقة مبتكرة تمنحك سمكًا مقرمشًا بلون ذهبي دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة، وهذه الحيلة البسيطة تجعل السمك خفيفًا وشهيًا مثل أرقى المطاعم.
مكونات الوصفة
لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى سمك من اختيارك مثل البلطي أو الماكريل، مع بعض المكونات البسيطة مثل الدقيق، نشا الذرة، بيضة، ماء فوار، وتوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبابريكا، وإضافة القليل من البيكنج باودر تضمن قوامًا مقرمشًا ومثاليًا.
خطوات التحضير
- أولًا، قومي بتنظيف السمك جيدًا وتجفيفه بورق المطبخ لضمان التصاق المكونات به بشكل مثالي.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والتوابل، ثم في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الماء الفوار، الذي يمنح السمك خفة وقرمشة مميزة.
- بعد ذلك، غلفي قطع السمك بخليط الدقيق، ثم بمزيج البيض، ثم أعيدي تغليفها بالدقيق مرة أخرى.
القلي بطريقة صحية
- بدلًا من استخدام الزيت، سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي السمك على ورق زبدة داخل صينية.
- اتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، ويمكن تشغيل الشواية لبضع دقائق في النهاية للحصول على قرمشة إضافية.
التقديم
بمجرد أن يصبح السمك جاهزًا، قدميه ساخنًا مع الأرز أو السلطة، واستمتعي بوجبة خفيفة وصحية بدون أي دهون زائدة.