يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثيرون، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي، لذلك يبحث الكثيرون عن طرق بديلة لتحضير الباذنجان بطريقة صحية دون استخدام الزيت، في هذا المقال، سنقدم طريقة سهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت مع الاحتفاظ بنفس القوام المقرمش والطعم اللذيذ.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة نشا الذرة
- رذاذ ماء أو مرق خضار (للتتبيل)
طريقة التحضير
- تحضير الباذنجان: اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة. رش القليل من الملح واتركه لمدة 10 دقائق للتخلص من السوائل الزائدة.
- التتبيل: امزج الخل، النشا، الفلفل الأسود، والبابريكا مع قليل من الماء حتى يتكون خليط ناعم.
- التغطية: ادهن كل شريحة من الباذنجان بالخليط باستخدام فرشاة لضمان تغطية متساوية.
- الطهي في الفرن: ضع شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في المنتصف.
- الطهي في المقلاة الهوائية: يمكن وضع الشرائح في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
بهذه الطريقة، يمكن الاستمتاع بالباذنجان المقلي بدون زيت، مما يجعله خيارا صحيا ولذيذا يناسب جميع الأذواق، يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو إضافته إلى السندويشات والسلطات للحصول على وجبة متكاملة.