البطاطس من أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم، ولكن هل تعلمين أن بعض العادات الخاطئة في طهيها قد تجعلها خطيرة على صحتك؟ هناك طرق شائعة في تحضير البطاطس يمكن أن تؤدي إلى تكون مواد سامة قد تسبب أضرارًا جسيمة للجسم، بل وقد تصل إلى التسمم في بعض الحالات! في هذا المقال، سوف نتعرف على المخاطر المحتملة للطهي غير الصحيح للبطاطس، مع تقديم نصائح لطرق طهي آمنة تحافظ على صحتك وصحة أسرتك.
متى تصبح البطاطس سامة؟
عندما تتعرض البطاطس للضوء أو يتم تخزينها بشكل غير مناسب، تتكون مادة “السولانين”، وهي مركب سام يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والتسمم في بعض الحالات، ويزداد الخطر عند تحول البطاطس إلى اللون الأخضر أو ظهور البراعم، حيث ترتفع نسبة هذه المادة بشكل كبير. ومن المهم معرفة أن الطهي لا يقضي على السولانين، مما يجعل تناول هذه البطاطس خطرًا على الصحة.
كيفية تجنب التسمم بالبطاطس
لحماية نفسك من المخاطر، احرصي على تخزين البطاطس في مكان مظلم وجاف وبارد، وتجنبي تناول البطاطس التي تحولت إلى اللون الأخضر أو بدأت في الإنبات، ويجب إزالة أي أجزاء متغيرة اللون قبل الطهي والتأكد من استخدام بطاطس طازجة وسليمة، واتباع هذه النصائح سيضمن لك تناول البطاطس بأمان دون التعرض لأي مشاكل صحية.