“طريقة كلها لطافة لعمايل القطايف والكنافة” ..طريقة عمل عجينة الكنافة والقطايف في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم….احلى حلويات في رمضان!! 

تحضير الحلويات الشرقية في المنزل يضفي على الأجواء سحرا خاصا، خاصة عندما يتعلق الأمر الكنافة و القطايف، وهما من أشهر الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع، سر المذاق الشهي يكمن في العجينة المثالية، التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة مبهرة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير عجينة الكنافة و القطايف خطوة بخطوة، حتى تحصلي على قوام متماسك وطعم لا يقاوم.

طريقة تحضير عجينة القطايف بسهولة في المنزل

تحضير عجينة القطايف في المنزل يضمن لكِ الحصول على نتيجة مضمونة طازجة دون الحاجة إلى شرائها جاهزة، إليك طريقة تحضيرها بكل سهولة:

المكونات:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من السميد الناعم (لإضفاء قوام مميز).
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، امزجي جميع المكونات الجافة معًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل قليلا.
• غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة جيدًا.
• سخني مقلاة غير لاصقة، و اسكبي مقدارا مناسبًا من العجينة على شكل قرص صغير، واتركيها حتى تتكون الفقاعات على سطحها ثم ارفعيها عن النار دون قلبها.
• كرري الخطوة مع باقي العجينة، ثم اتركي القطايف لتبرد قبل حشوها بالمكسرات أو القشطة.

طريقة تحضير عجينة الكنافة بمكونات منزلية بسيطة

تعتبر الكنافة من أكثر الحلويات التي تعتمد على قوام العجينة الناعم الهش، تحضيرها في المنزل بسهولة، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا (للحصول على قوام متماسك).

طريقة التحضير:

• اخلطي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة سائلة بدون تكتلات.
• ضعي الخليط في زجاجة برأس مدبب، أو استخدمي كيس حلواني لسهولة التحكم.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي العجينة على شكل خطوط رفيعة متشابكة حتى تتشكل خيوط الكنافة.
• بعد أن تجف قليلا، ارفعيها واتركيها تبرد، ثم استخدميها في تحضير ألذ وصفات الكنافة بالقشطة أو المكسرات.

نصائح لضمان نجاح عجينة الكنافة و القطايف في المنزل

• احرصي على استخدام ماء دافئ في تحضير عجينة القطايف لتسريع عملية التخمير.
• يمكن إضافة القليل من ماء الزهر إلى عجينة القطايف لإضفاء نكهة شرقية مميزة.
• للحصول على كنافة ذهبية اللون و المقرمشة، يفضل دهنها بالسمن قبل خبزها في الفرن.
• يمكن تخزين عجينة الكنافة بعد تحضيرها بوضعها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
• لضمان نجاح عجينة القطايف، يجب أن يكون قوامها سائلاً قليلاً وليس كثيفا جدًا حتى تحصل على نتيجة ناعمة وهشة.