الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في رمضان، حيث يمنح الشعور بالشبع والطاقة طوال اليوم، ومع ذلك، قد يواجه البعض مشكلة تغير لون الفول أثناء الطهي، مما يؤثر على مظهره ومذاقه، ولذلك، إليك طريقة سهلة لتحضيره مع الحفاظ على لونه الفاتح وطعمه الشهي.
المكونات الأساسية
لتحضير فول مدمس ناجح، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو فول بلدي
- ثلاث ملاعق كبيرة فول مجروش
- ربع كوب عدس أصفر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ماء مغلي حسب الحاجة
خطوات التدميس بطريقة صحيحة
- في البداية، يغسل الفول جيدًا وينقع في الماء طوال الليل لتسريع عملية النضج.
- بعد ذلك، يوضع في الدماسة مع العدس الأصفر والفول المجروش، ثم يضاف الماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل.
سر الحفاظ على لون الفول
- لضمان لون فاتح للفول بعد الطهي، يضاف عصير الليمون والبيكنج بودر، حيث يساعدان في تثبيت اللون الطبيعي ومنع اسمرار الفول.
- كما يفضل عدم إضافة الملح في البداية حتى لا يؤثر على سرعة النضج.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي الماء المغلي عند الحاجة لإضافة المزيد أثناء الطهي.
- للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة فصوص ثوم أو بصلة صغيرة أثناء الطهي.
- يُترك الفول على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فول مدمس صحي ولذيذ بسهولة، والاستمتاع به خلال سحور رمضان دون القلق بشأن لونه أو نكهته.