الباذنجان هو أحد الخضروات التي تُستخدم في العديد من الأطباق الشهية، ولكن قد يتردد البعض في تناوله بسبب كمية الزيت التي يمتصها أثناء القلي، مما يزيد من محتواه الدهني، لكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك قليه بطريقة مميزة، تجعله مقرمشًا ولذيذًا، دون استخدام أي زيت؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عراقية فريدة لقلي الباذنجان بدون زيت، بحيث يمكننا تحضير كميات كبيرة من الباذنجان دون القلق بشأن الدهون الزائدة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
الطريقة العراقية لقلي الباذنجان بدون زيت تعتمد على استخدام حرارة الفرن أو المقلاة الجافة أولًا، قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، ثم، يُنقع الباذنجان في مزيج من الماء والملح لمدة 10 دقائق تقريبًا للتخلص من الطعم المر، بعد ذلك، يتم تجفيفه جيدًا باستخدام مناديل نظيفة.
القلي باستخدام المقلاة الجافة:
لتقلي الباذنجان بدون زيت، استخدمي مقلاة غير لاصقة وسخنيها جيدًا، ضعي الباذنجان فيها وحركيه بانتظام حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا، قد يستغرق هذا بعض الوقت، لكنه سيعطيكِ باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون إضافة أي دهون.
القلي في الفرن:
بديل آخر هو تحمير الباذنجان في الفرن، رصي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمر الباذنجان ويصبح مقرمشًا.
من خلال هذه الطريقة العراقية المبتكرة، يمكنكِ تحضير كميات كبيرة من الباذنجان المقلي المقرمش دون الحاجة إلى استخدام الزيت، ستستمتعين بمذاق الباذنجان الشهي دون القلق بشأن السعرات الحرارية أو الدهون الزائدة، جربيها الآن وشاركيها مع عائلتك.