إذا كنت تبحثين عن وجبة شهية تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، فإن صينية الخرشوف المحشي باللحم المفروم مع البطاطس المحشية هي الخيار المثالي هذه الوصفة المتكاملة تتميز بمزيج فريد من القوام والنكهات، مما يجعلها طبقا لا يقاوم على مائدتك إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة.
طريقة عمل صينية خرشوف بالبطاطس محشية باللحمة المفرومة
لتحضير الخرشوف المحشي:
- 6 حبات خرشوف منظفة ومسلوقة نصف سلقة
- 250 غرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف كوب بقدونس مفروم
- لتحضير البطاطس المحشية:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 250 غرام لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة زبدة أو زيت نباتي
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
تحضير حشوة اللحم المفروم
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى يتغير لونه تماما.
- تبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم أضيفي البقدونس بعد نضج اللحم، وارفعيه عن النار.
- تجهيز الخرشوف المحشي بعد تنظيف وسلق الخرشوف، قومي بتجويف قلبه قليلا ليصبح جاهزا للحشو.
- احشي كل قطعة بكمية مناسبة من اللحم المفروم ورتبيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- تحضير البطاطس المحشية قشري البطاطس وافرغي قلبها باستخدام ملعقة صغيرة.
- احشيها بمزيج اللحم المفروم.
- سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة، ثم حمري البطاطس على الجوانب حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- رتبي البطاطس بجانب الخرشوف في الصينية.
- إعداد الصلصة: سخني الزيت في قدر صغير، وأضيفي الثوم المهروس حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيدا.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، السكر، البابريكا)، واتركي الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.
- التجميع والخبز: اسكبي الصلصة فوق الخرشوف والبطاطس في الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.
- أزيلي ورق الألمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية للحصول على سطح محمّر شهي.