البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها الموائد في المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان، تتميز بطبقاتها الهشة المحشوة بالمكسرات والمغمورة بالشربات الذهبي، ورغم توافرها في الأسواق، فإن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ جودة المكونات والطعم الأصلي الغني، لذا، سنساعدك اليوم في إعدادها بطريقة سهلة وسريعة لتحصلي على بقلاوة شهية كالمحترفين.
المكونات الأساسية
لتحضير عجينة البقلاوة، تحتاجين إلى:
- 1 كجم من دقيق الحلويات
- كوبان من الماء
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب نشا لفرد العجينة
- مكسرات مفرومة مثل الفستق أو الجوز
- حشوات إضافية مثل المهلبية أو القشطة حسب الرغبة
أما لتحضير الشربات، فستحتاجين إلى:
- 3 أكواب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- أولًا، امزجي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا، بعد ذلك، اسكبي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء، غطيها واتركيها ترتاح نصف ساعة، ثم قسّميها إلى كرات صغيرة وافردي كل واحدة على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة جدًا.
- رصي الطبقات مع دهن كل واحدة بالزبدة، ثم أضيفي الحشوة وقطّعيها إلى مربعات أو معينات، ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية، وأخيرًا، اسكبي الشربات الساخن واتركيها تبرد قبل التقديم.
أسرار نجاح البقلاوة
- افردي العجينة برقة للحصول على قرمشة مثالية
- استخدمي زبدة نقية لتعزيز النكهة
- صبي الشربات الساخن فور خروج البقلاوة من الفرن لضمان التوازن المثالي بين القرمشة والطراوة
بمجرد تجربتك لهذه الوصفة، ستصبح البقلاوة من الحلويات الأساسية على سفرتك في رمضان، حضريها اليوم واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك.