في ظل الإيقاع السريع للحياة اليومية، يبحث الكثيرون عن وصفات سهلة وسريعة توفر الوقت، خاصة في شهر رمضان، وتعد الفطائر من الأكلات التي تحقق هذا التوازن، فهي خفيفة وسهلة التحضير، ويمكن تناولها في الإفطار أو العشاء، ومن بين هذه الوصفات، تتميز فطائر الجبن بعجينة الزبادي الهشة، حيث يتم إعدادها في أقل من 10 دقائق بمكونات بسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في وجبة سريعة ولذيذة.
مكونات فطائر الجبن بعجينة الزبادي
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- جبنة مبشورة للحشو.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- نضع كوب الزبادي في وعاء عميق للعجن.
- نضيف الملح إلى الزبادي ونقلب جيدًا.
- نضيف الدقيق المنخول تدريجيًا مع ملعقة البيكنج بودر.
- نعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- نقسم العجينة إلى نصفين، ثم نقسم كل نصف إلى ثلاث قطع متساوية لنحصل على 6 قطع.
طريقة التشكيل والتسوية لضمان أفضل نتيجة
- نكور كل قطعة من العجينة ونغطيها بفوطة نظيفة.
- نفرد كل كرة جيدًا، ثم نضع كمية مناسبة من الجبنة المبشورة في المنتصف.
- نغلق العجينة بإحكام لمنع خروج الحشوة أثناء التسوية.
- نفردها مرة أخرى حتى تصبح رقيقة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- نضع الفطيرة في المقلاة حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- إذا انتفخت الفطيرة، نحدث بها ثقوبًا صغيرة باستخدام شوكة أو عود خشبي.
- نكرر الخطوات مع باقي العجين حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
- نترك الفطائر تبرد قليلًا قبل التقديم، وتقدم دافئة مع كوب من الشاي أو أي مشروب مفضل.
فوائد الزبادي في العجين
- يساعد على تحسين عملية الهضم ودعم صحة الجهاز الهضمي.
- يمنح الفطائر قوامًا هشًا وطريًا.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.
- غني بالكالسيوم، مما يعزز صحة العظام والأسنان.