الجبن من الأطعمة الأساسية في الكثير من المنازل، حيث يتميز بتنوع نكهاته وفوائده الغذائية، ولكن ليس كل أنواع الجبن آمنة! بعض الأنواع قد تشكل تهديدًا لصحتك بسبب طريقة تحضيرها أو تخزينها، مما يجعلها بيئة خصبة للبكتيريا والطفيليات التي تسبب أمراضًا خطيرة، لذا من الضروري معرفة الأنواع التي يجب الحذر منها.
الجبن النيء والعدوى البكتيرية
الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر يمثل خطرًا حقيقيًا، حيث يمكن أن يحتوي على بكتيريا الليستيريا التي تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا، خاصة للنساء الحوامل وكبار السن، لذا يجب التأكد من أن الجبن الذي تتناوله قد خضع لعملية البسترة لضمان سلامته.
جبن الرنينا والطفيليات الخطيرة
تشتهر بعض الثقافات باستخدام جبن الرنينا في طعامها، لكنه قد يكون مأوى لطفيليات ضارة مثل داء التريكينيلا، مما قد يؤدي إلى مشكلات هضمية معقدة، لذا من الأفضل تجنبه أو التأكد من معالجته حراريًا بشكل جيد قبل استهلاكه.
جبن الفيتا وخطر التلوث
على الرغم من مذاقه اللذيذ، فإن جبن الفيتا يمكن أن يصبح بيئة خصبة للبكتيريا إذا لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة، لذا يجب الاحتفاظ به في درجة حرارة مناسبة داخل الثلاجة، وتجنب استهلاكه بعد انتهاء صلاحيته.
الجبن المخمر والمواد الضارة
بعض أنواع الجبن المخمر، مثل الجبن الأزرق، تحتوي على مركبات يمكن أن تكون ضارة عند الإفراط في تناولها، بالإضافة إلى وجود مواد حافظة قد تضر بالصحة، لذا يفضل اختيار الأنواع الطبيعية الخالية من الإضافات الكيميائية.
احمِ صحتك باختيار الجبن الآمن
رغم أن الجبن من الأطعمة المحبوبة، إلا أن الحذر في اختيار النوع المناسب أمر ضروري، لذا تأكد دائمًا من مصدر الجبن وطريقة تخزينه، لتجنب التعرض لمخاطر صحية أنت في غنى عنها.