تقوير الكوسا من المهام الأساسية في المطبخ العربي، خاصة عند تحضير المحشي، ولكن لا داعي لاستخدام المقوار بعد اليوم، يمكنك تنفيذ هذه المهمة بسهولة باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، إليك الطريقة التي ستوفر عليكِ الوقت والجهد مع الحفاظ على شكل الكوسا المثالي.
الأدوات المطلوبة:
سكين حاد (ويفضل سكين تقشير أو مطبخ صغير).
ملعقة صغيرة أو شوكة.
لوح تقطيع.
خطوات تقوير الكوسا بدون مقوار:
1. غسل الكوسا جيدًا تحت الماء للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة.
2. تقطيع الأطراف بإزالة الجزء العلوي والسفلي باستخدام السكين.
3. عمل شق طولي دقيق في منتصف الكوسا، مع الحرص على عدم فصلها إلى نصفين.
4. إزالة اللب باستخدام طرف السكين أو الملعقة، مع توخي الحذر للحفاظ على شكل الكوسا دون تمزيقها.
5. التحكم في سماكة الجدران حسب الرغبة؛ إذا كنتِ تفضلين جدرانًا رقيقة، أزيلي المزيد من اللب، أما إذا كنت تفضلينها سميكة، فلا تزيلي الكثير.
6. التكرار حتى يتم تقوير الكوسا بالكامل بطريقة متناسقة وجاهزة للحشو.
نصائح ذهبية:
استخدمي الشوكة للمساعدة في تفريغ اللب بشكل أسرع.
لا تمارسي ضغطًا كبيرًا عند إزالة اللب حتى لا تتلف الكوسا.
يمكنك الاستفادة من اللب المستخرج في تحضير الشوربات أو إضافته إلى الأطباق الأخرى.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستغناء عن المقوار تمامًا، وإنجاز المهمة في دقائق معدودة بأدوات بسيطة من مطبخك، جربيها اليوم ووفري على نفسك المجهود.