السمبوسة تعتبر من أهم المقبلات التي تقدم في العزومات المختلفة، وخاصًة في شهر رمضان الكريم، فهي تعتبر من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، وذلك لأنها تتميز بطعمها الرائع وقرمشتها اللذيذة، كما أنها تحتوي على العديد من الحشوات وذلك حسب الرغبة في طريقة تناولها، لذلك أتينا لكل ربة منزل اليوم بطريقة تحضير عجينة السمبوسة، وذلك حتى يتم تجهيزها في أي وقت بخطوات بسيطة جدًا وسهلة، وهي ما سوف نستعرضها في السطور القادمة.
طريقة عمل السمبوسة
يمكن تجهيز عجينة السمبوسة في المنزل بكل سهولة وبمكونات متوفرة وغير مكلفة، وهذه الخطوات كالتالي:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- احضري وعاءً مناسبًا وأضيفي بداخله الماء والنشا وقلبي جيدًا حتى تذوب النشا في الماء.
- بعد ذلك، احضري وعاءً آخر وأضيفي بداخله الدقيق والملح والزيت، ثم قومي بإضافة خليط النشا إلى هذا الخليط الجاف وقلبي بشكل جيد.
- اضيفي باقي الماء واعجني حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة تتماسك وترتاح لعدة دقائق، بعد ذلك قومي بفرد العجينة على سطح صلب حتى تصبح رقيقة.
- بعد ذلك، قومي بتقطيعها على شكل مستطيلات مناسبة الحجم.
- يمكن الاحتفاظ بهذه المستطيلات فوق بعضها البعض ويتم تغليفها بشكل جيد بورق الاسترتش أو البلاستيك، ويتم الاحتفاظ بها داخل الفريزر.
- كما يمكن حشو هذه المستطيلات بالحشو المفضل، إما اللحم المفروم المعصج أو الجبنة الرومي والبسطرمة أو الجبنة الكيري أو الجبنة الموزاريلا، وذلك حسب الرغبة، ويتم غلقها على شكل مثلث.
- بعد ذلك، يتم تحمير السمبوسة في الزيت وتترك حتى يتغير لون الوجه إلى اللون الذهبي.
- ثم يتم قلبها على الوجه الآخر للحصول على هذا اللون أيضًا.
- بعد ذلك، يتم تصفيتها من الزيت باستخدام مصفاة الزيت، وتوضع في أطباق بها مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد بها، وتقدم وهي ساخنة. بالهناء والشفاء