وصفة نجرسكو بالباذنجان والفلفل الألوان فإنه عندما نسمع كلمة نجرسكو يخطر ببالنا الطبق الكلاسيكى الذى قد يعتمد على الدجاج كمكون أساسى للوصفة، ولكن هل جربت من قبل نجرسكو بلمسة جديدة، سوف نقدم لك اليوم وصفة مبتكرة قد تجمع بين الباذنجان والفلفل الألوان لكى تمنحك تجربة طهى مختلفة ولذيذة.
مقادير عمل نجرسكو بالباذنجان
لتحضير هذا الطبق الشهى من النجرسكو فى المنزل سوف تحتاج إلى:
•• المكونات:
• نصف كيلو مكرونة.
• نصف كيلو باذنجان.
• 2 حبة فلفل ألوان أحمر وأصفر أو أخضر.
• فلفل حار . • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• زيت للقلى.
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•• مكونات البشاميل:
• ملعقة كبيرة سمنة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 3 أكواب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود ناعم.
طريقة تحضير نجرسكو بالباذنجان والفلفل الألوان
نقوم بتحضير الباذنجان والفلفل بكل سهولة من خلال الطريقة التالية وهى:
أولاً: نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ونقوم بقطع الفلفل الألوان إلى مكعبات، ثم نقوم بتسخين الزيت جيداً ونقوم بقلى الباذنجان والفلفل حتى يصبح لونهما ذهبى ثم نضعهم جانبا.
ثانيا: نقوم بتحضير البشاميل فى إناء على النار، نقوم بإضافة السمنة ثم الدقيق ونقلبهم حتى يصبح الخليط ذهبى اللون، ثم نقوم بإضافة الحليب تدريجى مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريمى وسميك
ثالثا: نقوم بتحضير المكرونة والمكونات الأخرى من خلال سلق المكرونة فى ماء مغلى مع القليل من الزيت والملح ثم نقوم بتصفيتها.
رابعا: ثم نحضر مقلاة أخرى ونقوم بتسخين القليل من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ثم نضف مكعبات الطماطم، وبعد أن تذبل الطماطم نقوم بإضافة الباذنجان والفلفل المقلى وقلب المزيج جيداً.
خامسا: نحضر صينية فرن ونضع فيها طبقة من البشاميل ثم نضع نصف كمية المكرونة، ثم نقوم بإضافة خليط الباذنجان والفلفل فوق المكرونة ثم نضف باقى كمية المكرونة.
سادسا: نقوم بتوزيع الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع الصينية حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون ذهبى، ثم نخرجها من الفرن ونقطعها إلى قطع مناسبة ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء.