الجبنة الرومي من أشهر أنواع الأجبان التي تتميز بمذاقها القوي وقوامها الصلب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكثيرين سواء في السندويشات أو كإضافة شهية للأطباق المختلفة، على الرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن تحضيرها منزليًا يضمن لك جودة عالية وتحكمًا تامًا في مكوناتها، إليك طريقة سهلة لتحضير الجبنة الرومي بمذاقها الأصلي.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل بمذاقها الأصلي
نحتاح فقط الى المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم (لضمان قوام غني وكريمي).
- ¼ كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لتخثير الحليب).
- ½ ملعقة صغيرة من الملح (يمكن زيادتها حسب الرغبة).
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو البابريكا (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب: ضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.
- إضافة الخل أو الليمون: بمجرد غليان الحليب، أضف الخل أو عصير الليمون مع التقليب المستمر حتى يبدأ الحليب في الانفصال إلى كتل صلبة (الجبن) وسائل شفاف (مصل اللبن).
- التصفية: ضع قطعة قماش نظيفة أو شاش فوق مصفاة واسكب الخليط فوقها لتصفية السائل الزائد.
- اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص تمامًا من السوائل.
- إضافة النكهات: بعد التصفية، أضف الملح والمنكهات (مثل الفلفل الأسود أو البابريكا) وامزج جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
- تشكيل الجبنة: ضع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت أو في علبة بلاستيكية، واضغط عليه جيدًا حتى يتماسك.
- التبريد: ضع الجبنة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل حتى تتماسك وتأخذ قوامها المعروف.