خلية النحل بالشوكولاتة من ألذ أنواع المعجنات الحلوة التي تتميز بقوامها الهش وحشوتها الغنية، وهي مناسبة للإفطار، كوجبة خفيفة، أو حتى كتحلية لذيذة مع القهوة والشاي. إليكِ الطريقة بالتفصيل لتحضيرها في المنزل بسهولة.
مقادير العجينة
🔹 5 أكواب طحين منخول
🔹 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
🔹 ¼ ملعقة صغيرة ملح
🔹 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
🔹 4 ملاعق كبيرة سكر
🔹 1 كوب ماء دافئ + 1 كوب حليب دافئ
🔹 ½ كوب زيت نباتي
🔹 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى
🔹 ملعقة صغيرة فانيليا
🔹 2 بياض بيض
🔹 نوتيلا أو صوص شوكولاتة للحشو
خطوات تحضير العجينة
1️⃣ تحضير المكونات الجافة:
✔ في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، الملح، السكر، والخميرة الفورية، ثم اتركيه جانبًا.
2️⃣ تحضير المكونات السائلة:
✔ في قدر صغير، سخني الحليب، الزيت، والكاكاو على نار هادئة دون أن يصل للغليان، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.
3️⃣ خلط المكونات:
✔ اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، واخلطي باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
✔ أضيفي بياض البيض والفانيليا، وابدئي بالعجن حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ولينة.
✔ غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل وحشو خلية النحل
✔ قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم حسب الرغبة.
✔ افردي كل كرة قليلًا وضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا أو صوص الشوكولاتة في المنتصف.
✔ أغلقي العجينة جيدًا وكوّريها برفق.
✔ رصي الكرات في صينية مدهونة بالزيت بجانب بعضها البعض حتى تتخذ شكل خلية النحل.
✔ غطي الصينية واتركي الفطائر ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
خبز خلية النحل
✔ سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مسبقًا.
✔ أدخلي الصينية في الفرن واتركيها تخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
✔ فور خروجها، ادهني الوجه بالزبدة الذائبة للحصول على لمعة شهية.
✔ غطيها بفوطة نظيفة لمدة 10 دقائق للحفاظ على طراوتها.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة للحشو
🔸 ½ كوب كاكاو خام غير محلى
🔸 ½ كوب سكر
🔸 ½ كوب حليب دافئ أو ماء
🔸 ½ كوب زيت نباتي
1️⃣ في الخلاط الكهربائي، ضعي الكاكاو، السكر، والحليب، واخلطي حتى يذوب السكر تمامًا.
2️⃣ أضيفي الزيت بالتدريج على شكل خيط رفيع أثناء الخلط، حتى يصبح القوام كريمي وسميك.
3️⃣ ضعي الصوص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يثقل قوامه أكثر قبل الاستخدام.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
✔ احرصي على نخل الدقيق لضمان الحصول على عجينة طرية.
✔ عدم إضافة البيكنج بودر والخميرة معًا مباشرة، بل يفضل خلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ لتنشيطها.
✔ ترك العجينة تختمر جيدًا يساعد في الحصول على فطائر خفيفة وهشة.
✔ تغطية خلية النحل بعد خروجها من الفرن لمدة 10 دقائق تحافظ على طراوتها.
✔ إضافة القليل من العسل أو التوفي على الوجه لمذاق أغنى.