هل سبق لك أن احتجت إلى فرم اللحوم ولكنك لم تمتلك مفرمة أو كبة؟ ربما كنت في موقف تحب فيه تناول الطعام الطازج والصحي، لكن الأدوات اللازمة لم تكن متوفرة. لا داعي للقلق، فهناك طريقة عبقرية يمكنك من خلالها فرم اللحوم دون الحاجة إلى مفرمة كهربائية أو كبة. في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة بسيطة وفعالة لفرم اللحوم بسهولة باستخدام أدوات موجودة في أي منزل.
طريقة عبقرية لفرم اللحوم بدون مفرمة أو كبة في ثواني هتبقى زي الزبدة الطرية في ايديك!!
المكونات والأدوات المطلوبة:
- قطعة لحم طازجة (يفضل أن تكون لحم خالي من العظم ومبرد).
- سكين حادة (يفضل أن تكون سكين تقطيع أو سكين شيف كبيرة).
- لوح تقطيع ثابت وآمن.
- وعاء لتجميع اللحم المفروم.
- ماء بارد أو مكعبات ثلج (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز اللحم:
قبل البدء في الفرم، يجب أولاً تجهيز اللحم بشكل صحيح. من الأفضل أن تكون قطعة اللحم باردة جدًا أو حتى مجمدة قليلاً. فهذا سيساعد في الحصول على نتيجة أفضل أثناء عملية الفرم، حيث يكون اللحم أكثر صلابة وأسهل في التقطيع.
- نصيحة: لتجنب التصاق اللحم على السكين، يمكنك وضع مكعبات ثلج على اللحم قبل البدء في تقطيعه أو وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة:
قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام السكين. يجب أن تكون القطع صغيرة بما يكفي لتسهيل عملية الفرم وتقطيع الأنسجة العضلية داخل اللحم بشكل أسهل. لا تقلق إذا كانت القطع غير منتظمة في البداية، المهم هو أن تكون القطع صغيرة بما يكفي.
3. البدء في الفرم باستخدام السكين:
هذه هي الخطوة التي تتيح لك فرم اللحم يدويًا. استخدم السكين بحذر وابدأ في فرم قطع اللحم الصغيرة بشكل متقاطع، أي بتوجيه السكين في اتجاهين متعاكسين لفرم القطع بشكل جيد. استمر في القطع بشكل متبادل إلى أن تحصل على لحمة مفرومة ناعمة.
- نصيحة: يمكن أن تساعدك في تسريع العملية إذا قمت بالضغط على اللحم بالسكين بحركات سريعة أثناء الفرم.
4. العجن والفرم المتكرر:
بعد أن تبدأ قطع اللحم بالتفتت، حاول العجن والفرم مرة أخرى في الاتجاه المعاكس. هذه الحركة ستمكنك من الحصول على لحم مفروم بشكل جيد ومتساوٍ. يمكنك التوقف بين الحين والآخر لتفحص النتيجة وضبط السمك حسب الرغبة.
5. التأكد من القوام:
بعد أن تنتهي من الفرم، تأكد من أن اللحم أصبح مفرومًا بشكل جيد بحيث تكون القطع صغيرة جدًا ومتجانسة في الحجم. يمكنك فرم اللحم بقدر ما تحتاجه، وإذا شعرت أن هناك قطعًا غير مفرومة بما فيه الكفاية، يمكنك العودة إلى السكين لإعادة فرمها.
6. النصائح الإضافية:
- التحكم في السمك: إذا كنت ترغب في لحم مفروم ناعم جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء البارد أثناء الفرم لزيادة ليونة اللحم وجعل عملية الفرم أسهل.
- استخدام اللحم المجمد قليلًا: عند تجميد اللحم قليلًا، ستحصل على قطع أكثر صلابة وأسهل في الفرز، ما يسهل فرمها باستخدام السكين.
- التخزين السليم: إذا قمت بفرم كمية كبيرة من اللحم، يمكنك تخزينه في أكياس تخزين الطعام في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.