الكثير من الأشياء تبدو بسيطة في جوهرها، بينما في الحقيقة قد تدمر أشياء كثيرة، وقد تودي بحياة الاخرين، حيث تحضير المعكرونة قد يبدو أمرا بسيطا، لكنه في الحقيقة يحتاج الى بعض الدقة لضمان الحصول على قوام ونكهة مثاليين، العديد من الطهاة المبتدئين يقعون في اخطاء تؤثر على جودة الطبق النهائي، مما يجعله بعيدا عن المستوى الاحترافي الذي نراه في المطاعم.
اختيار القدر المناسب وطريقة الطهي الصحيحة
احد الاخطاء الاساسية التي يقع فيها البعض هو استخدام قدر صغير لا يتسع لكمية الماء المطلوبة، مما يؤدي الى التصاق المعكرونة ببعضها وعدم طهيها بشكل متساو، لذلك:
- يفضل دائما استخدام قدر واسع ومليء بالماء المغلي قبل اضافة المعكرونة.
- بالاضافة الى ذلك من الضروري تقليب المعكرونة منذ اللحظة الاولى لمنع الالتصاق وضمان توزيع الحرارة بشكل متساو.
توقيت اضافة المكونات الاساسية
- من الامور التي تؤثر بشكل مباشر على طعم المعكرونة هو توقيت اضافة الملح، اذ يجب اضافته الى الماء المغلي في البداية لضمان امتصاصه جيدا.
- كما ان التخلص من كل ماء السلق خطأ شائع، حيث يحتوي هذا الماء على النشا الذي يساعد في تكثيف الصلصة وربطها بالمعكرونة بشكل مثالي.
الخطوات النهائية لضمان مذاق مثالي
- بعد طهي المعكرونة يفضل عدم غسلها بالماء البارد الا في حالات معينة مثل استخدامها في السلطات، لان ذلك يزيل النشا الذي يساعد الصلصة على الالتصاق بها.
- واخيرا لا بد من الانتباه الى وقت الطهي المحدد على العبوة لضمان القوام المثالي، باتباع هذه النصائح ستحصل على معكرونة لذيذة تضاهي اطباق المطاعم المتخصصة.