تحضير المحشي يعد من أكثر الوصفات التي تحتاج إلى وقت ومجهود، خاصة عملية تقوير الخضار، التي قد تبدو صعبة ومرهقة، لكن لا تقلقي هناك العديد من الحيل الذكية التي يمكنك اتباعها لتجهيز المحشي بسرعة وسهولة، دون عناء أو فوضى في المطبخ.
اختيار أدوات التقوير المناسبة
للحصول على تجربة أسهل وأسرع، استخدمي أداة التقوير المخصصة، فهي تساعدك على تفريغ الكوسا والباذنجان بدقة دون تكسيرها، إذا لم تكن لديك هذه الأداة، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة ذات طرف حاد أو حتى سكين رفيع بحذر. 
الطريقة السهلة لتقوير الخضار
للكوسا والباذنجان:
- اغسلي الخضار جيدا واتركيها تجف.
- اقطعي الجزء العلوي برفق، ثم أدخلي القشارة أو الملعقة الصغيرة وابدئي في تحريكها بلطف حتى تفرغي الداخل دون تمزيق القشرة.
- لا تتخلصي من اللب، بل استخدميه في حشوات أخرى أو أضيفيه إلى الصلصة.
للفلفل والطماطم:
- استخدمي سكينا صغيرا وحادا لقص الجزء العلوي، ثم استخدمي الملعقة لإزالة البذور بسهولة.
طريقة مبتكرة لتسريع الحشو
بدلا من حشو كل حبة على حدة، جربي هذه الطريقة:
- ضعي خليط الأرز والتوابل في كيس بلاستيكي، وقصي طرفه، ثم قومي بحشو الخضار بسهولة كما لو كنت تملئين عجينة الكريمة في الحلويات.
- بهذه الطريقة، ستنتهين من الحشو أسرع، وبدون فوضى.
- تقليل وقت الطهي دون التأثير على الطعم
- احرصي على رص المحشي جيدا في الحلة حتى لا يتفتت أثناء الطهي.
- أضيفي كمية مناسبة من المرق، بحيث تغطي المحشي جزئيا وليس بالكامل حتى ينضج دون أن يصبح معجنا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة ليستوي ببطء ويحتفظ بمذاقه اللذيذ.
تخزين المحشي لوقت لاحق
إذا كنت ترغبين في توفير الوقت، يمكنك تحضير المحشي مسبقا وتخزينه في الفريزر قبل الطهي، فقط ضعي الخضار المحشو في أكياس محكمة الإغلاق، وعند الحاجة، أخرجيه وضعيه مباشرة في الحلة مع المرق واتركيه ليطهى كالمعتاد.