يعتبر السمك من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والأحماض الدهنية أوميغا-3، ولكن من الضروري التأكد من طزاجته وجودته عند الشراء. بعض الأسماك الفاسدة قد تحتوي على سموم وبكتيريا قد تؤدي إلى التسمم الغذائي، مما يشكل خطرًا على صحتك وصحة عائلتك، إليك 7 علامات تحذيرية يجب الانتباه لها عند شراء السمك.
7 علامات تحذيرية عند شراء السمك يجب أن تنتبه لها
1. رائحة السمك الكريهة
السمك الطازج يتمتع برائحة بحرية طبيعية وغير قوية. إذا كنت تشم رائحة كريهة تشبه الأمونيا أو العفن، فهذا يعني أن السمك قد بدأ في التحلل ولا يجب تناوله.
2. العيون الباهتة أو الغائمة
من أهم العلامات التي تدل على فساد السمك هي العيون. يجب أن تكون العيون لامعة وصافية، أما إذا كانت غائمة أو باهتة، فهذا يشير إلى أن السمكة قديمة أو فاسدة.
3. قوام اللحم الطري أو المهترئ
عند الضغط على لحم السمكة، يجب أن يعود إلى شكله الطبيعي بسرعة وإذا كانت السمكة طرية جدًا أو تترك علامة عند الضغط عليها، فهذا يدل على أنها بدأت تفقد جودتها وربما فاسدة.
4. لون الخياشيم الداكن أو المائل للسواد
الخياشيم الطازجة تكون حمراء زاهية وإذا كانت بنيّة أو سوداء أو تنبعث منها رائحة كريهة، فهذا يشير إلى أن السمكة قديمة أو ملوثة بالبكتيريا.
5. وجود بقع لزجة أو لزوجة على الجلد
السمك الطازج يكون جلده ناعمًا ولامعًا، أما إذا كان مغطى بمادة لزجة أو يحتوي على بقع غريبة، فهذا يدل على أنه بدأ في التعفن ولم يعد صالحًا للاستهلاك.
6. انتفاخ بطن السمكة أو خروج سوائل منها
إذا لاحظت أن بطن السمكة منتفخ بشكل غير طبيعي أو يخرج منها سوائل غريبة عند لمسها، فهذا علامة واضحة على فسادها بسبب تراكم البكتيريا السامة داخلها.
7. الزعانف والذيل الممزقة أو المتهالكة
الزعانف والذيل السليمة تكون من علامات السمك الطازج. إذا كانت الزعانف أو الذيل ممزقة أو مهتالكه، فهذا قد يعني أن السمك قد تعرض للتخزين لفترات طويلة أو في ظروف غير صحية.
عند شراء السمك، يجب أن تكون حذرًا في فحصه للتأكد من جودته وسلامته وإذا لاحظت أي من هذه العلامات، تجنب تناول السمك لتفادي التسمم الغذائي.