يعتبر الدجاج من الأطعمة الشهية والمغذية التي توفر العديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على البروتينات الضرورية لبناء العضلات، والفيتامينات التي تعزز المناعة، والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور ومع ذلك، ليست كل أجزاء الدجاج صالحة للأكل، فبعضها قد يشكل خطرًا على صحتك إذا تم تناوله بانتظام.
فوائد الدجاج الصحية
يحتوي لحم الدجاج على:
- البروتينات التي تدعم بناء العضلات وتعزيز وظائف الجسم.
- الدهون الصحية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- الكالسيوم والفوسفور اللذان يعززان صحة العظام والأسنان.
- الفيتامينات (A، B، C، E) التي تساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين الدورة الدموية.
- لكن على الرغم من هذه الفوائد، هناك أجزاء في الدجاج قد تسبب مشكلات صحية خطيرة، لذا من المهم التعرف عليها وتجنبها.
أجزاء في الدجاج يجب تجنبها
رئة الدجاج
- تعد رئة الدجاج موطنا للبكتيريا والجراثيم التي قد تظل نشطة حتى بعد الطهي، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المعدية.
رقبة الدجاج
- تحتوي الرقبة على العقد الليمفاوية التي قد تحتفظ بالجراثيم والسموم، مما يجعل تناولها بكثرة يزيد من احتمالية التعرض لأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان.
أمعاء الدجاج
- الأمعاء هي المكان الذي تتجمع فيه الجراثيم وبقايا الطعام، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك، وقد يؤدي تناولها إلى ارتفاع نسبة الدهون الضارة في الدم.
جلد الدجاج
- يحتوي جلد الدجاج على نسبة عالية من الدهون، كما أنه قد يكون معرضا للبكتيريا والجراثيم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ومشكلات الجهاز الهضمي.
نصائح لضمان تناول الدجاج بأمان
تأكد من تنظيف الدجاج جيدا قبل الطهي.
- قم بطهي الدجاج على درجات حرارة عالية لضمان القضاء على أي جراثيم.
- تجنب تناول الأجزاء الضارة مثل الرئة والرقبة والأمعاء والجلد.
- اختر دائما الدجاج الطازج من مصادر موثوقة.