تعتبر الكنافة من أهم الوصفات الرمضانية التي تفضل عملها الكثير من السيدات وربات البيوت لتقديمها على مائدة الإفطار، وبالرغم من سهولة عمل هذه الوصفة إلا انها تحتاج الى دقة كبيرة في المقادير والخطوات المطلوبة حتى تتمكني من الحصول على وصفة ناجحة ومقرمشة بحشوة مميزة من الداخل، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم وصفة سريعة لتحضير الكنافة بمختلف أنواع الحشوات.
مكونات عمل الكنافة
يوجد بعض المكونات الأساسية التي يلزم تحضيرها أولاً قبل البدء فى عمل الكنافة، ومن أول هذه المكونات ما يلي:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمنة.
- مكسرات، مانجو، موز حسب الرغبة.
- كوب ونصف من الشربات.
خطوات تحضير الكنافة
بعد تجهيز المكونات السابقه قومي بإحضار إناء كبير ومن ثم اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بتقطيع الكنافة الى جزيئات صغيرة للغاية باستخدام المقص.
- بعد ذلك يمكنك استخدام يديك في فرك الكنافة جيداً حتى تصبح خالية تمامًا من أي تشابك.
- قومي بعد ذلك بوضع طاسة على النار بها ملعقة من الزيت ومن ثم ضعي الكنافة بداخلها.
- قلبي الكنافة داخل الزيت لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح مقرمشة ذات لون ذهبي فاتح.
- ارفعي الكنافة من على النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- قومي بإحضار صينية تيفال لا يقل سمكها عن 30 سم.
- ضعي نصف كمية الكنافة داخل الصينية مع مراعاة التوزيع الجيد و الضغط براحة اليد.
- قومي بوضغ الحشوات المطلوبة في المنتصف سواء مانجو أو موز أو المكسرات.
- بعد ذلك ضعي نصف الكمية الأخرى مع الضغط برفق ويمكن وضع القليل من السمنة لزيادة التماسك وعدم وجود أي تشققات في الكنافة.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن حتى تحصلي على اللون الذهبي المميز ثم يتم وضع الشربات وهي ساخنة.