يعد الفول أحد أهم الأطعمة التي يعتمد عليها الكثيرون، خاصة خلال وجبة السحور في شهر رمضان، حيث يمنح إحساسًا بالشبع لفترات طويلة، بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، وكما يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على الطاقة خلال ساعات الصيام، ومع ذلك قد تواجه بعض ربات المنازل مشكلة في تحضير الفول المدمس في حال عدم توفر “الدماسة”، ولكن هناك طرق بديلة ناجحة لتحضيره في المنزل باستخدام الحلة العادية، للحصول على نفس الطعم الرائع والجودة العالية.
مقادير تدميس الفول في المنزل
يمكن تحضير الفول المدمس في الحلة بنفس جودة الدماسة باستخدام المكونات التالية:
- نصف كيلو أو أكثر من الفول فاتح اللون.
- ملعقتان كبيرتان من الفول المدشوش أو الأرز.
- أربع ملاعق كبيرة من العدس الأصفر النظيف.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- حبة فلفل رومي أصفر أو أحمر.
- حبتان من الليمون (يمكن استخدام العصير والقشر معًا).
تساعد هذه المكونات في الحصول على فول مدمس بطعم غني وقوام كريمي، كما أنها تضيف قيمة غذائية إضافية تعزز من فوائده الصحية، مما يجعله وجبة مثالية لسحور رمضان.
طريقة تدميس الفول بدون دماسة
لضمان نجاح عملية التدميس في الحلة العادية، يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:
- نقع الفول في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل لتسريع عملية الطهي وجعله أكثر ليونة.
- بعد النقع، يشطف الفول جيدًا للتخلص من أي شوائب، ثم يوضع في قدر عميق مع كمية مناسبة من الماء.
- يترك الفول على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم تضاف إليه المكونات الأخرى مثل العدس، الفول المدشوش أو الأرز، والطماطم المقطعة.
- بعد مرور بعض الوقت، يضاف عصير الليمون ويمكن وضع القشر أيضًا لتعزيز الطعم ومنع اسوداد الفول.
- يترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 ساعات تقريبًا، مع ضرورة إضافة الماء كلما قل، حتى ينضج تمامًا.
- بعد الانتهاء، يقسم الفول إلى أكياس صغيرة ويحفظ في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.