تعد الحلويات جزءًا لا يتجزأ من العادات الرمضانية، حيث يتفنن الناس في تحضير أشهى الأصناف التي تضيف لمسة من الحلاوة والفرح إلى موائد الإفطار، ومن بين هذه الحلويات، تحظى القطايف بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، فهي ليست مجرد حلوى تقليدية، بل تعتبر من الطقوس الرمضانية التي تجمع العائلة حول مائدة الإفطار، ولهذا السبب، يبحث الكثيرون عن طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، للحصول على مذاق طازج وشهي ينافس تلك التي تباع في المحلات.
طريقة تحضير عجينة القطايف بمكونات متوفرة في كل بيت
تحضير عجينة القطايف في المنزل ليس بالأمر الصعب، حيث تتكون من مكونات متوفرة لدى الجميع، وهي:
- 2 كوب من الماء
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- رشة ملح صغيرة
- زيت لدهن المقلاة
- زيت غزير للقلي
مكونات الحشو:
- جوز الهند
- فول سوداني
- زبيب
الشربات:
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
خطوات تحضير القطايف حتى تصل إلى قوام مثالي
- في الخلاط الكهربائي، يتم خلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح والماء الدافئ حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- تترك العجينة لتختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- يسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تدهن بقليل من الزيت.
- تسكب العجينة على شكل دوائر صغيرة وتترك حتى تنضج من جهة واحدة فقط.
- بعد أن تبرد، يتم حشو القطايف بالمكونات المفضلة، ثم تغلق بإحكام.
- تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تغمر في الشربات البارد لبضع ثواني قبل تصفيتها.
- تقدم القطايف مزينة بالمكسرات أو السكر البودرة حسب الرغبة.
تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية التي تضفي أجواءً خاصة على الشهر الكريم، ومع اتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع.