“مقرمشة وطرية في نفس الوقت!”.. حضّري صوابع زينب في المنزل بطعم لا يُقاوم مثل الجاهزة تمامًا

صوابع زينب من أشهر الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر، وتعتبر من الحلويات المميزة في شهر رمضان. تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، وتُغمس في الشربات (القطر) لإضافة نكهة حلوة لذيذة. إليك الطريقة الكاملة لتحضيرها في المنزل بكل سهولة.

مقادير صوابع زينب

• 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام
• 1 كوب من السميد الناعم
• 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا (بودرة أو سائلة)
• 2 كوب من الماء الدافئ (للعجن)
• زيت غزير للقلي

مكونات الشربات (القطر)

• 3 أكواب من السكر الأبيض
• 1 كوب وربع من الماء
• عصير نصف ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة تحضير صوابع زينب

تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر (مع ترك ملعقة كبيرة من السكر جانبًا) واتركيه حتى يغلي.
2. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام سميكًا قليلًا.
3. أضيفي الفانيليا، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، الملح، الخميرة، وملعقة السكر المتبقية.
2. أضيفي السمن البلدي بدرجة حرارة الغرفة، ثم قومي بفرك المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا (حوالي نصف كوب) مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
4. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل صوابع زينب

1. شكّلي العجينة إلى كور صغيرة متساوية الحجم ثم قومي بمدّها إلى شكل أصابع.
2. مرري كل إصبع على سطح المبشرة للحصول على النقشة المميزة.
3. ضعي الأصابع المشكلة في صينية مغطاة واتركيها لتختمر لمدة ساعة أخرى.

القلي والتغطية بالشربات

1. سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي الأصابع حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
2. أخرجيها مباشرة من الزيت وضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقتين حتى تتشرب جيدًا.
3. باستخدام مصفاة شبكية، صفيها جيدًا من الشربات الزائد.

التقديم

• ضعي صوابع زينب في طبق التقديم وزينيها برش جوز الهند أو الفستق المجروش إذا رغبتِ بذلك.
• قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، واستمتعي بمذاقها الشهي مع كوب من الشاي أو القهوة.