الكرنب من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، خصوصًا في تحضير المحشي، ولكننا جميعًا نعرف كم يمكن أن تكون عملية تقطيعه محبطة إذا لم نستخدم الطريقة الصحيحة في هذا المقال، سنكشف لكِ أسرارًا لتقطيع الكرنب بسهولة وسرعة.
تحضير الكرنب قبل التقطيع
لتسهيل فصل الأوراق دون تمزقها، يفضل غلي رأس الكرنب في ماء مغلي لمدة قصيرة حتى تصبح الأوراق أكثر ليونة بعد ذلك، قومي برفع الكرنب باستخدام ملعقة كبيرة واتركيه ليبرد قليلًا، مما يسهل التعامل معه دون أن يتلف.
إزالة العنق القاسي
بمجرد أن يصبح الكرنب طريًا، استخدمي سكين حاد لإزالة العنق السميك في منتصف كل ورقة يمكن شق الجزء القاسي بدلًا من إزالته بالكامل، ما يسهل اللف ويحافظ على شكل الأوراق هذه الحيلة ستجعل كل ورقة أكثر مرونة.
تقطيع الأوراق بحجم مناسب
بعد إزالة العنق، قسّمي الأوراق حسب الحجم المطلوب إذا كانت الورقة كبيرة جدًا، قومي بتقسيمها إلى نصفين أما إذا كانت صغيرة، فيمكنك استخدامها كما هي ترتيب الأوراق فوق بعضها أثناء التقطيع يساعدك في الحصول على قطع متساوية الحجم.
باتباع هذه الخطوات، ستجعلين عملية تحضير الكرنب أسهل وأكثر سرعة، مما يضمن لكِ محشي لذيذ وشهي في وقت أقل.