تعتبر زفارة الفراخ من المشاكل الشائعة التي قد يواجهها البعض أثناء تحضير الدجاج، مما يسبب انزعاجًا ويؤثر على طعم الوجبة وتكمن الزفارة في وجود روائح غير مستحبة نتيجة لعدة عوامل، مثل طريقة التخزين أو طريقة التحضير ولكن لا داعي للقلق، إذ توجد العديد من الوصفات الطبيعية التي يمكن أن تساعد في التخلص من زفارة الفراخ، مما يجعلها لذيذة وذات طعم شهي وفي هذا المقال، سنستعرض وصفة فعالة وسهلة للتخلص من زفارة الفراخ.
وصفة للتخلص من زفارة الفراخ
المكونات:
- عصير ليمون (من 2 إلى 3 حبات ليمون)
- خل أبيض (ملعقة كبيرة)
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- بهارات متنوعة (مثل الكمون، الكزبرة، أو الحبهان)
- ورق الغار (اختياري)
- فصوص ثوم مهروسة (اختياري)
طريقة التحضير:
- أول خطوة للتخلص من الزفارة هي تنظيف الفراخ جيدًا. اغسلي الدجاج بالماء البارد، وتخلصي من أي أجزاء غير مرغوب فيها مثل الجلد الزائد أو الدهون.
- يمكن أيضًا إزالة الريش الصغير إذا كان موجودًا.
- في وعاء عميق، اخلطي عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. هذا المزيج يعد من أقوى المكونات الطبيعية للتخلص من الزفارة، حيث يعمل الليمون والخل على تعطيل الروائح الكريهة وامتصاص الزيوت التي تسبب الزفارة.
- ضعي قطع الدجاج في الوعاء واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ويمكنك تحريك الفراخ بين الحين والآخر للتأكد من تغطيتها جيدًا.
- بعد نقع الفراخ، ضعي عليها بعض من الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك مثل الكمون أو الكزبرة ويمكن إضافة ورق الغار أو الحبهان لتعزيز النكهة، حيث تساعد هذه التوابل على تغطية أي روائح غير مرغوب فيها.
- إذا كنت تحبين إضافة نكهة قوية، يمكنك هرس بعض فصوص الثوم وإضافتها إلى الفراخ لتعزيز الطعم.
- بعد النقع والتوابل، قومي بغسل الفراخ مرة أخرى بالماء البارد للتخلص من بقايا الليمون والخل والتوابل، ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة.
- بعد الانتهاء من تحضير الفراخ، يمكنك الآن طهيها بالطريقة المفضلة لديك سواء كانت مشوية، مقلية، أو مطهية في صلصة عند الطهي، ستلاحظين أن الفراخ أصبحت خالية من أي روائح غير مرغوب فيها وأصبحت طازجة ولذيذة.
نصائح إضافية:
- يمكن أيضًا إضافة الحليب إلى خليط النقع إذا كنتِ تبحثين عن طريقة إضافية للتخلص من الزفارة والحليب يحتوي على إنزيمات تساعد في تكسير الروائح غير المرغوب فيها.
- تأكدي من عدم ترك الدجاج في خليط الليمون والخل لفترة طويلة جدًا لتجنب التأثير على قوام اللحم.
- استخدمي هذه الطريقة في كل مرة قبل طهي الدجاج لضمان الحصول على طعم لذيذ وخالي من الزفارة.