المهلبية من الحلويات التقليدية اللذيذة والاقتصادية التي يعشقها الصغار والكبار، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة. يمكن تحضيرها بالنشا أو إضافة الشوكولاتة لمذاق غني ولذيذ. إليك وصفات سهلة لتحضيرها.
طريقة عمل المهلبية بالنشا
المكونات
- 1 لتر من الحليب
- 8 ملاعق كبيرة من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- نصف كوب من الماء
- مكسرات وزبيب للتزيين (حسب الرغبة)
خطوات التحضير
- في قدر مناسب، يُضاف الحليب مع السكر، ويُقلّب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُذاب النشا في الماء ثم يُضاف إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون أي تكتلات.
- يُوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا مثل المهلبية المعتادة.
- يُرفع الخليط عن النار ويوزع في قوالب التقديم، ثم يُضاف إليه المكسرات والزبيب للتزيين.
- تُترك المهلبية لتبرد لمدة 30 دقيقة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- تُقدّم باردة وبالهناء والشفاء!
طريقة عمل مهلبية الشوكولاتة
المكونات
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام (أو شوكولاتة مذابة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع كوب من الماء
- 50 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب (مذابة)
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، يُخلط النشا مع الكاكاو جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يُذاب الخليط في الماء للحصول على خليط ناعم خالٍ من التكتلات.
- في قدر على النار، يُضاف الحليب ويُسخن حتى يصبح دافئًا، ثم يُضاف السكر ويُقلّب حتى يذوب.
- يُضاف خليط النشا والكاكاو تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- تُضاف الفانيليا والشوكولاتة المذابة، ويُقلّب الخليط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- يُرفع الخليط عن النار ويوزع في أكواب التقديم، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
- يُزيّن بقطع الشوكولاتة أو المكسرات، ويُقدّم باردًا.
نصائح للحصول على مهلبية مثالية
✔ استخدام نشا الذرة يضمن قوامًا كريميًا وناعمًا.
✔ تحريك الخليط باستمرار أثناء الطهي يمنع التكتلات.
✔ ترك المهلبية تبرد في الثلاجة يساعدها على التماسك بشكل أفضل.
✔ يمكن إضافة نكهات أخرى مثل ماء الورد أو القرفة لمذاق مميز.