كفتة الأرز من الأكلات التي لا غنى عنها في المطبخ المصري، فهي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المتماسك الذي يجعلها وجبة مثالية للعائلة، ورغم أن تحضيرها قد يبدو صعبًا للبعض، إلا أن هناك أسرارًا تجعلها ناجحة تمامًا مثل المطاعم، وفي هذا المقال، سنشاركك الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الأرز بخطوات سهلة لضمان أفضل طعم وقوام.
المكونات الأساسية
للحصول على كفتة أرز مثالية، تحتاجين إلى بعض المكونات التي تمنحها المذاق الغني، وهي:
- 3 أكواب من الأرز المطحون ناعمًا
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهون
- 2 بصلة مفرومة
- كوب من الكزبرة المفرومة
- كوب من البقدونس المفروم
- كوب من الشبت المفروم
- رأس ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير الكفتة، يطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم يخلط مع اللحم المفروم والخضروات والتوابل.
- بعد ذلك، يتم عجن المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تشكل إلى أصابع كفتة وتترك في الثلاجة لبعض الوقت لتتماسك.
- بعد ذلك، تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر.
تحضير الصلصة
لإعداد صلصة الطماطم، يسخن الزيت في قدر ثم يضاف الثوم المفروم، وبعد ذلك يضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يتكاثف، وتضاف الكفتة إلى الصلصة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهة.
التقديم
يمكن تقديم كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز، وتزيينها بالبقدونس الطازج للحصول على مذاق لا يقاوم.