تعتبر كفتة داوود باشا من ألذ الاكلات في شهر رمضان الكريم والتي يمكنك الاستمتاع بتناولها، ولذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا بوابة الزهراء على مكونات وطريقة عمل كفتة الطاسة من خلال هذا المقال.
مكونات عمل كفتة داوود باشا
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير من بصل مفروم ناعم.
- خمس ملاعق بقدونس مفروم.
- بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب كبير الحجم من بقسماط مطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة الحجم من كزبرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح.
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- قرن فلفل أحمر كبير.
- قرن فلفل أخضر كبير.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم بيكنج بودر.
طريقة تجهيز كفتة داوود باشا
- عليك في البداية ان تقوم بتجهيز كافة المكونات السابقة.
- ثم نقوم بوضع اللحم في وعاء مع ثم نقوم باضافة ملعقتين من الدقيق وثمرة طماطم مبشورة ملعقتين من البقدونس وزيت.
- يتم خلط التوابل مع اللحم وغيرها بشكل جيد مع العجن الخفيف لكافة المكونات مع بعضها البعض بشكل ممتاز.
- ومن ثم نقوم بوضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك بشكل جيد.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بتشكيلها على شكل اصابع متساوية، ونجهز الزيت.
- نضع أصابع الكفتة في الطاسة بعد تسخين الزيت حتى تنضج بشكل كامل.
- وتقدم ساخنة مع الطحينة والخبز بكل سهولة بالهناء والشفاء.
- يمكنك تقديم كفتة الطاسة مع خضار مشوي أو بطاطس بيوريه وأرز ومكرونة وسلطة خضراء مع مخلل.
- بعدها شكلي كفتة الطاسة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- ثم ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة قصيرة حتى تتماسك.
- في زيت ساخن قومي بقلي الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم ضفيها على ورق لتتخلصي من الزيت الزائد وتضمني التخلص من الكولسترول.
صلصة الكفتة
- نجهز وعاء نضع فيه الزيت حتى يسخن.
- ثم ضيفي البصلة المفرومة مع التقليب.
- ونقوم بتشويح حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعدها ضيفي معلقتين من الصلصة ومعلقة كبيرة من البابريكا، ثم رشي الملح والفلفل والبهارات.
- وبعد أن تتأكدي من دمج المكونات ضيفي البقدونس والبصل الأخضر المفروم وقلبي مرة أخرى.