تخيلي أنك في صباح هادئ ورائحة الطعمية الساخنة تملأ المطبخ، تقرمش بين أسنانك مع أول قضمة فتشعرين بتوازن مثالي بين النكهة الغنية والملمس الهش، هل فكرت يومًا أن هذا الطعم المميز يمكن تحقيقه في المنزل بسهولة تامة، السر لا يكمن في المعدات المتخصصة أو المكونات السرية بل في خطوات بسيطة ومقادير مضبوطة تمنحك طعمية تفوق تلك التي تجدينها في المحلات، اليوم سوف نكشف لك عن الطريقة المثالية لصنع الطعمية في مطبخك لتستمتعي بمذاقها الأصيل مع ضمان جودة المكونات ونضارتها.
المكونات الأساسية لعجينة الطعمية
للحصول على طعمية مثالية تحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- وحزمة من كل من الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس والكرات البلدي.
- بالإضافة إلى بصليتين متوسطتين.
- وخمسة فصوص من الثوم.
- لتعزيز النكهة يضاف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- والكمون مع ضبط كمية الملح حسب الذوق.
هذه المكونات الطازجة تضمن لك طعمية خفيفة ومقرمشة دون أي إضافات صناعية.
طريقة التحضير لضمان أفضل النتائج
- ابدئي بنقع الفول المدشوش لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يصبح طريًا وسهل الطحن مما يمنح العجينة قوامًا كريميًا.
- بعد ذلك يُطحن مع باقي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- لضمان قرمشة مثالية تُصفى العجينة جيدًا من أي سوائل زائدة قبل تشكيلها إلى أقراص صغيرة.
- أخيرًا تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون مما يمنحها طعمًا شهيًا يجعلكِ تتساءلين لماذا لم أجرب صنعها في المنزل من قبل.