الكنافة بالكاسترد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتم تحضيرها في شهر رمضان على وجه التحديد بشكل كبير، حيث يتم تقديمها على سفرة رمضان في العزومات، فهي غنية بمذاق شهي ومميز يجمع بين قرمشة الكنافة من الخارج ونعومة الكاسترد من الداخل، وسوف نوضح كيفية تحضير الكنافة بالكاسترد في السطور القادمة.
مكونات تحضير الكنافة بالكاسترد
يمكن تحضير الكنافة بالكاسترد باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة وهي كالآتي:
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- كوبين من الحليب.
- ملعقتين من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة فانيليا.
- للشربات (كوب سكر ونصف ليمون وكوبين من الماء).
طريقة تحضير الكنافة بالكاسترد
تستطيع جميع السيدات خلال شهر رمضان تحضير وصفة الكنافة بالكاسترد، وذلك من خلال اتباع عدة الخطوات التالية:
- في البداية يتم تحضير الشربات حيث يتم وضع كوب من السكر مع كوبين من الماء ثم ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورفعها على نار متوسطة وتركها حتى يصبح القوام ثقيل ثم رفع المكونات وتركها جانبًا حتى تبرد.
- الخطوة الثانية يتم تحضير الكاسترد من خلال تسخين الحليب ثم وضع ملعقة النشا مع السكر مع الفانيليا والتقليب على نار متوسطة حتى يصبح القوام ثقيل.
- تحضير الكنافة من خلال وضع الزبدة المذابة والسكر البودرة على الكنافة مع الخلط الجيد ثم وضع طبقة من الكنافة داخل صينية ثم وضع الكاسترد ثم وضع الطبقة الأخرى ثم إدخالها إلى الفرن.
- ترك الكنافة حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- إخراجها من الفرن ثم سقيها بالشربات البارد.