الباذنجان المقلي هو واحد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكنه عادة ما يتطلب كمية كبيرة من الزيت مما يجعله غنيًا بالدهون، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقلي، يمكنكِ الاستمتاع به بدون استخدام الزيت، وهناك العديد من الطرق التي تتيح لكِ قلي الباذنجان بطريقة صحية ومقرمشة، سواء باستخدام المقلاة غير اللاصقة أو تحميره في الفرن، وفي هذا المقال سوف نعرض لكِ طريقة سهلة وفعّالة لقلي الباذنجان بدون زيت، حتى تتمكنين من تحضير هذا الطبق اللذيذ بطريقة صحية تحافظ على قيمته الغذائية وتقلل من الدهون الزائدة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إذا كنتِ ترغبين في تحضير باذنجان مقلي بطريقة صحية دون استخدام الزيت، هناك عدة طرق يمكن اتباعها للحصول على نتيجة لذيذة ومقرمشة، إليكِ طريقة عبقرية لعمل باذنجان مقلي بدون زيت:
اختيار الباذنجان الجيد
قومي باختيار باذنجان طازج ومتوسط الحجم، ويُفضل أن يكون الباذنجان خاليًا من البذور الكبيرة.
تقطيع الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنكِ إضافة القليل من الملح على الشرائح لتقليل الماء الزائد، ثم تركه لمدة 10-15 دقيقة، ثم امسحيه بورق المطبخ.
استخدام مقلاة غير لاصقة
استخدمي مقلاة تيفال أو أي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ولا تحتاجين لإضافة أي زيت.
قلي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل منفصل لتجنب تداخلهم، وقومي بتقليبهم جيدًا حتى يتحمروا من الجانبين.
استخدام الرذاذ
إذا أردتِ إضافة القليل من الزيت، يمكنكِ رش رذاذ الزيت على الباذنجان باستخدام بخاخ الزيت لتحسين الطعم دون إغراقه في الزيت.
التحمير في الفرن
بدلًا من القلي في المقلاة، يمكنكِ دهن صينية فرن برذاذ الزيت ووضع شرائح الباذنجان عليها، ثم إدخالها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.