السابيلة من الأطباق التقليدية الشهية التي تُحضر في بعض الدول العربية، وهي من الأطعمة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وقوامها الغني. يُطلق عليها هذا الاسم في بعض المناطق، وتتنوع طرق تحضيرها وفقًا للمكونات المتاحة والعادات المحلية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير السابيلة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل السابليه
- 1 كوب من الدقيق (أبيض أو أسمر حسب الرغبة)
- 3 أكواب من الحليب السائل
- 1 كوب من السكر (أو حسب الذوق)
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو الهيل المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
- ماء حسب الحاجة
- مكسرات أو عسل للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط الحليب والماء
- في قدر متوسط الحجم، قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي السكر، الملح، والفانيليا (أو الهيل) وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. تحضير الدقيق
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع كمية قليلة من الماء حتى يتكون خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
- اسكبي خليط الدقيق تدريجيًا في الحليب الساخن مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية لضمان عدم تكتل المزيج.
3. الطهي والتقليب
- استمري في التقليب على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
- أضيفي الزبدة أو السمن وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا داخل الخليط، مما يضيف نكهة غنية ويمنح السابيلة ملمسًا ناعمًا.
4. التقديم والتزيين
- اسكبي السابيلة في أطباق التقديم وهي لا تزال دافئة.
- يمكن تزيينها برشة من القرفة، العسل، أو المكسرات مثل اللوز والفستق حسب الرغبة.
- تقدم السابيلة ساخنة أو دافئة بجانب كوب من القهوة العربية أو الشاي.
نصائح لضمان نجاح السابيلة:
- للحصول على قوام ناعم، يجب التحريك المستمر أثناء الطهي لمنع التكتلات.
- يمكن التحكم في كثافة السابيلة بإضافة المزيد من الحليب إذا أصبحت سميكة جدًا، أو تركها تطهى لفترة أطول إذا كنت تفضلينها أكثر تماسكًا.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن استبدال جزء من الحليب بالحليب المكثف المحلى.
السابيلة طبق بسيط لكنه لذيذ ومغذٍ، وهو مناسب للأيام الباردة أو كوجبة خفيفة مشبعة في أي وقت من اليوم!