يعد الدجاج من أكثر الأطعمة المفضلة للكثيرين، وذلك لما يحتويه من بروتينات وفوائد غذائية هامة. لكن، بالرغم من طعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية، قد تواجه ربات البيوت مشكلة مع رائحة الدجاج الكريهة أثناء تحضيره وهذه الرائحة قد تسبب إزعاجًا وتحديًا في المطبخ، إلا أن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها للتخلص من هذه الرائحة والحفاظ على مذاق الدجاج الرائع.
طرق تنظيف الدجاج والتخلص من الزفارة
قبل البدء في تحضير الدجاج للطهي، من المهم التأكد من تنظيفه بشكل جيد لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها وإليك بعض النصائح التي تساعدك في التخلص من رائحة الزفارة المزعجة:
- غسل الدجاج بالماء الفاتر: أولى الخطوات التي يجب اتباعها هي غسل الدجاج جيدًا بالماء الفاتر عدة مرات ويفضل غسلها بشكل متكرر لضمان إزالة أي شوائب قد تكون عالقة عليها.
- استخدام الملح والدقيق: بعد غسل الدجاج، ضعيه في وعاء مناسب وأضيفي إليه كمية من الملح والدقيق الأبيض وقومي بفرك الدجاج جيدًا باستخدام يديك حتى تتداخل المكونات داخل جلد الدجاج وأجزائه ويساعد الملح والدقيق في امتصاص الروائح غير المرغوب فيها.
- غسل الدجاج مجددًا: بعد الفرك بالملح والدقيق، اغسلي الدجاج جيدًا مرة أخرى بالماء الفاتر للتخلص من أي أثر للملح والدقيق المتبقي.
- استخدام الخل: قومي بوضع الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وخل، واتركيه لمدة خمس دقائق على الأقل ويساعد الخل في تعقيم الدجاج والتخلص من الروائح غير المرغوب فيها، كما يعزز من طراوة اللحم.
- غسل الدجاج بالماء: بعد نقع الدجاج في الخل، اغسليه مجددًا بالماء فقط للتأكد من إزالة أي بقايا للخل أو المكونات الأخرى.
- تقسيم الدجاج: يُفضل تقسيم الدجاج إلى أجزاء صغيرة قبل الطهي لتسهيل طهيه بشكل أسرع ومتساو ويمكن تقطيع الدجاج إلى أربعة أجزاء مثلاً، حسب الحجم والاحتياج.
الطهي بعد التنظيف
بعد أن تنتهي من تنظيف الدجاج بالطريقة الصحيحة، يمكنك طهيه على الفور وسواء كنت ستشوينه أو تطبخينه أو تحضرين وجبة مقلية، ستلاحظين أن رائحة الدجاج أصبحت أكثر انتعاشًا وأقل حدة، ما يمنحك تجربة طهي أكثر متعة وأقل إزعاجًا.
نصائح إضافية لنجاح الطهي
- إذا كنتِ تفضلين إضافات متنوعة للمذاق، يمكن تتبيل الدجاج بمزيج من الأعشاب والتوابل مثل الثوم، الزعتر، والكزبرة.
- تأكدي من طهي الدجاج بشكل جيد للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة التي تضمن لك طعامًا آمنًا ولذيذًا.
باتباع هذه الخطوات، لن تكون رائحة الدجاج عائقًا في تحضير وجباتك، بل ستحصلين على طعام شهي ونظيف يعكس مهارتك في المطبخ.