هل تحب السمك المقرمش لكنك تفضل تجنب الزيوت، لا تقلق، يمكنك الآن تحضير سمك مقلي مقرمش وذهبي اللون بدون نقطة زيت واحدة، باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية. والنتيجة، طعم شهي وقرمشة مثالية بطريقة أكثر صحة وخفة.
لماذا نختار قلي السمك بدون زيت؟
القلي التقليدي بالزيت يرفع نسبة الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا غير صحي، لكن باستخدام طرق مبتكرة، مثل الخبز في الفرن أو الطهي في المقلاة الهوائية، يمكنك الاستمتاع بنفس القرمشة اللذيذة مع تقليل الدهون إلى الحد الأدنى.
طريقة تحضير السمك المقرمش بدون زيت
المكونات:
- 4 قطع فيليه سمك (هامور، بانغاسيوس، أو أي نوع مفضل)
- كوب بقسماط مقرمش
- نصف كوب دقيق الذرة
- 2 بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رذاذ زيت (اختياري)
خطوات التحضير:
-
تتبيل السمك: اغسل السمك وجففه، ثم تبّله بالملح والفلفل والبابريكا والثوم والبصل البودرة، واتركه 15 دقيقة.
-
التغليف: غلف السمك أولًا بدقيق الذرة، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا بالبقسماط، مع الضغط برفق.
الطهي:
-
في الفرن: سخّنه إلى 200 درجة مئوية، ضع السمك على صينية مغطاة بورق زبدة، رش رذاذ زيت خفيف، ثم اخبزه لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه منتصف الوقت.
-
في المقلاة الهوائية: سخّنها على 190 درجة مئوية، ضع السمك في السلة، واطهه لمدة 12-15 دقيقة مع تقليبه بعد نصف الوقت.
بهذه الطريقة، ستحصل على سمك مقرمش ولذيذ بدون زيت، وبنفس الطعم الرائع للمطاعم ولكن بطريقة صحية.