كفتة الحاتي هي واحدة من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في المطاعم والمقاهي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الشهية وقوامه الطري، حيث يتم تحضيرها من اللحم المفروم المتبل والمشوي على الفحم، رغم أنها عادة ما تكون طعاما خارج المنزل، يمكن تحضير كفتة الحاتي بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ولكن بطرق مشابهة لطرق المطاعم الشهيرة.
كفتة الحاتي
المكونات اللازمة
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون حوالي 20%)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1 بيضة (اختياري لتحسين القوام)
- أسياخ للشوي
طريقة التحضير
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين بشكل جيد.
- إضافة التوابل: نضيف الكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط جميع المكونات جيداً باستخدام اليد.
- إضافة البقدونس: يضاف البقدونس المفروم إلى الخليط ويتم الخلط مرة أخرى للحصول على خليط متجانس.
- تشكيل الكفتة: يمكن إضافة البيضة إذا رغبت في الحصول على قوام متماسك أكثر، بعد ذلك يتم تشكيل الكفتة إلى أصابع طويلة أو كرة حسب الرغبة.
- شوي الكفتة: يتم تسخين الشواية أو الشواية الكهربائية، أو يمكن استخدام الفحم في حال الرغبة في الشوي التقليدي، يتم وضع الكفتة على الأسياخ وشويها لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من جميع الجوانب.
تقديم كفتة الحاتي
تقدم كفتة الحاتي مع الخبز البلدي، الطحينة أو السلطة، ويمكن إضافة الأرز أو البطاطس المقلية كطبق جانبي.
تحضير كفتة الحاتي في المنزل هو خيار رائع لتناول وجبة لذيذة وشهية دون الحاجة للخروج. باستخدام هذه الطريقة البسيطة يمكن الحصول على طعم رائع يشبه تماماً ما يتم تقديمه في أشهر المطاعم.