البقدونس والشبت من الأعشاب الورقية التي تستخدم بكثرة في الطهي، حيث يضيفان نكهة رائعة إلى الأطباق المختلفة. لكن سرعان ما تذبل هذه الأعشاب إذا لم تخزن بالطريقة الصحيحة، في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة.
تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة
- الحفظ في أكياس بلاستيكية
1. اغسل البقدونس أو الشبت جيدا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة.
2. جفف الأوراق جيدا باستخدام مناديل ورقية أو اتركها لتجف في الهواء.
3. ضع الأوراق في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع عمل بعض الثقوب الصغيرة للسماح بمرور الهواء.
4. احفظ الكيس في درج الخضروات داخل الثلاجة.
5. يمكن أن تبقى الأعشاب طازجة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 10 أيام.
- الحفظ في برطمان زجاجي مع الماء
1. قم بقص السيقان السفلية للبقدونس أو الشبت.
2. ضعها في برطمان زجاجي يحتوي على كمية قليلة من الماء (مثل الزهور المقطوفة).
3. غط الأوراق بكيس بلاستيكي دون إحكام الإغلاق.
4. غير الماء كل يومين للحفاظ على نضارة الأعشاب.
5. يمكن أن تدوم الأعشاب بهذه الطريقة لمدة 2-3 أسابيع.
تخزين البقدونس والشبت في الفريزر
إذا كنت ترغب في تخزين البقدونس أو الشبت لفترة طويلة، فإن الفريزر هو الخيار المثالي.
- التجميد في أكياس بلاستيكية
1. اغسل الأعشاب وجففها جيدا.
2. قم بتقطيعها إلى الحجم المطلوب.
3. ضعها في أكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر وأخرج الهواء منها قبل الإغلاق.
4. عند الحاجة، خذ الكمية المطلوبة مباشرة من الفريزر دون إذابتها بالكامل.
- التجميد في قوالب الثلج مع الماء أو الزيت
1. قطع البقدونس أو الشبت إلى قطع صغيرة.
2. ضعها في قوالب مكعبات الثلج.
3. أضف الماء أو زيت الزيتون فوقها.
4. ضع القوالب في الفريزر حتى تتجمد تماما.
5. استخدم المكعبات مباشرة عند الطهي، مما يمنح الأطباق نكهة طازجة.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لفترات طويلة دون فقدان نكهتهما أو قيمتهما الغذائية.