تعد الكوسة والباذنجان المحشي من الأكلات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، ولكن تقويرها قد يكون مهمة متعبة وتأخذ وقتا طويلا، خاصة إذا كنت تحضر كميات كبيرة، لهذا، نقدم لك طريقة عبقرية وسريعة لتقوير الكوسة والباذنجان بسهولة وبدون عناء.
الأدوات المطلوبة
- مقورة تقليدية أو ملعقة صغيرة.
- سكين حاد.
- مثقاب كهربائي (للطريقة العبقرية).
- رأس معدني طويل أو ملعقة مثقوبة.
الطريقة التقليدية لتقوير الكوسة والباذنجان
- اغسل الخضروات جيدا وجففها.
- اقطع الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان.
- استخدم المقورة وأدخلها بحذر من الطرف المقطوع، ثم قم بإخراج اللب بحركات دائرية حتى تصبح القشرة رقيقة بما يكفي للحشو.
- كرر العملية مع باقي الخضروات.
الطريقة العبقرية باستخدام المثقاب الكهربائي
إذا كنت تحضر كميات كبيرة وتريد توفير الوقت، يمكنك استخدام المثقاب الكهربائي مع رأس معدني طويل يشبه القشارة أو ملعقة صغيرة مثقوبة.
خطوات التنفيذ:
- ثبت الرأس المعدني في المثقاب.
- اغرس الرأس في منتصف الكوسة أو الباذنجان واضغط على زر التشغيل بسرعة منخفضة.
- حرك المثقاب ببطء داخل الخضار لتفريغ اللب بسرعة وكفاءة.
- ستجد أن اللب يخرج بسهولة دون الحاجة إلى جهد كبير.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- لا تستخدم سرعة عالية في المثقاب حتى لا تتمزق القشرة.
- تأكد من أن الخضار متماسكة وليست طرية جدا حتى يسهل تقويرها دون أن تنكسر.
- احتفظ بلب الكوسة والباذنجان لاستخدامه في وصفات أخرى مثل عجة الكوسة أو اليخنات.
بهذه الطريقة، يمكنك تقوير كميات كبيرة من الكوسة والباذنجان في وقت قصير جدا، مما يسهل عليك تحضير المحشي بكل سهولة.