تعد الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج و الهش من الداخل، حيث ان سر نجاح الطعمية يكمن في إعداد عجينتها بطريقة صحيحة تمنحها هذا القوام المميز والنكهة اللذيذة، فبدلا من شرائها من المطاعم، أصبح بإمكانك تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الطريقة الأصلية لتحضير عجينة الطعمية، التي تمنحك نتيجة مثالية كل مرة.
مكونات عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية الهشة، ستحتاجين إلى بغض المكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، تابعي الآن المكونات، وهي كالتالي:
- نقعي كوبين من الفول المدشوش في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل و من ثم صفيه جيدا.
- أضيفي إلى الفول حزمة من البقدونس، الكزبرة.
- و الشبت بعد غسلها وتقطيعها جيدا. أضيفي بصلة متوسطة الحجم، خمس فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة.
- و لتحصلي على قوام هش، أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، مع نصف ملعقة من الملح، الفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة.
- ومن أجل أن تحصلي على طعم مميز، أضيفي القليل من السمسم للتزيين.
طريقة تحضير الطعمية الهشة
ابدئي بوضع الفول، الخضرة، البصل، والثوم في محضر الطعام، و اطحنيهم جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة و متجانسة، ومن ثم أضيفي التوابل و البيكنج بودر إلى الخليط، و امزجيهم جيدا حتى تمتزج النكهات، و سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، بعدها شكلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة، ورشي السمسم، و بهذه الطريقة، ستحصلين على طعمية هشة ولذيذة تضاهي أفضل المطاعم، وبمكونات بسيطة ومضمونة.