البامية من الخضروات الصيفية الشهية التي يفضلها الكثيرون وتعد من الأطباق المفضلة في العديد من المنازل ومع توفرها بكثرة خلال موسم الصيف، تسعى النساء لتخزينها وتفريزها للاستفادة منها طوال العام، خاصة أن البامية لا تتوافر في فصل الشتاء ولتسهيل عملية الطهي والحفاظ على طعمها الطازج، يعتبر تخزين البامية بشكل صحيح خطوة هامة في الحفاظ عليها في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تخزين البامية لضمان طهيها بسهولة في أي وقت.
خطوات تخزين البامية:
- غسل البامية: أول خطوة في تخزين البامية هي غسلها جيدًا ويفضل إضافة قليل من الخل إلى الماء أثناء غسل البامية للتأكد من التخلص من الأتربة والمواد الكيميائية المتبقية عليها وتأكدي من تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء نظيفًا تمامًا.
- تصفية وتجفيف البامية: بعد غسل البامية، يجب تصفيتها جيدًا للتخلص من الماء الزائد ومن المهم تجفيفها جيدًا باستخدام فوطة قطنية لضمان عدم وجود رطوبة قد تؤدي إلى فسادها أثناء التخزين.
- تقليم البامية: قومي بتقليص الجزء العلوي من البامية (الذي يحتوي على الساق) لتجنب أي تأثير سلبي على عملية التخزين. بعد ذلك، قسمي البامية إلى كميات مناسبة لتخزينها.
- تعبئة البامية في أكياس تخزين الطعام: بعد تقطيع البامية إلى كميات متساوية، ضعيها في أكياس تخزين الطعام المخصصة. تأكدي من تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على نضارتها وتجنب التكتل أثناء التخزين.
- التخزين في الفريزر: بعد الانتهاء من تعبئة الأكياس، يمكنك تخزين البامية في الفريزر ويمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة قد تصل إلى عام كامل دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو طعمها الطازج.
نصائح عند شراء البامية:
- اختيار البامية الطازجة: عند شراء البامية، اختاريها ذات اللون الأخضر الفاتح وتجنبي البامية التي تبدو داكنة أو لامعة بشكل غير طبيعي.
- البامية صغيرة الحجم: يفضل اختيار البامية الصغيرة لأن طعمها يكون أكثر حلاوة وليونة مقارنة بالبامية الأكبر حجمًا.
- الطازج أولاً: تأكدي من أن البامية طازجة حتى تضمني أنها ستكون لذيذة عند استخدامها بعد التخزين.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالبامية طوال العام دون الحاجة إلى القلق بشأن توافرها أو فقدان جودتها.