يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية قيمةً لما يحتويه من فوائد غذائية مذهلة، حيث يستخدم في الطهي والعلاجات التقليدية منذ آلاف السنين ومع ازدياد الطلب عليه، انتشرت الزيوت المغشوشة التي تقلل من جودته وفوائده لذا، إذا كنت ترغب في ضمان الحصول على زيت زيتون أصلي، عليك معرفة الفروق الجوهرية التي تميزه عن الأنواع المقلدة في هذا المقال، نقدم لك دليلا شاملا يساعدك في اكتشاف زيت الزيتون الأصلي بسهولة.
اللون: أول مؤشر لجودة زيت الزيتون
عادة ما يكون زيت الزيتون الأصلي ذو لون أخضر نابض بالحياة، مما يدل على نضارته ونقائه.
- بينما الزيوت المغشوشة غالبا ما تميل إلى اللون الأصفر، مما يشير إلى ضعف جودتها أو خلطها بزيوت أخرى.
- ولتجربة بسيطة، قم بتعريض الزيت للضوء، فإذا ظهر باللون الأحمر الداكن فهذا مؤشر قوي على جودته العالية، أما إذا بدا مائلا للأصفر أو الأخضر الباهت فقد يكون مغشوشا أو ذا جودة متدنية.
اللزوجة ومستوى الحموضة: عوامل حاسمة في التقييم
يتمتع زيت الزيتون الأصلي بلزوجة مرتفعة مقارنة بالزيوت الأخرى، كما أن مستوى الحموضة فيه يجب أن يكون أقل من 1% لضمان نقائه.
- يمكنك التأكد من ذلك عن طريق التذوق، حيث إن الزيت الأصلي يمنحك طعما مميزا مع لمسة خفيفة من المرارة، أما الزيوت المغشوشة فتفتقر إلى هذا المذاق وتبدو أكثر سيولة.
الطريقة الأكيدة لاختبار زيت الزيتون في المنزل
للتأكد من أن زيت الزيتون الذي تملكه أصلي، قم بتجربة بسيطة:
- اسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء صغير.
- تأكد من إغلاق الوعاء بإحكام لمنع أي تلوث خارجي.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة كاملة.
- بعد انتهاء المدة، افحص الزيت: إذا تجمد أو أصبح كثيف القوام، فهذا يدل على أنه زيت زيتون نقي، أما إذا بقي سائلا دون تغير في قوامه، فمن المحتمل أنه ليس أصليا أو مخلوطا بزيوت أخرى احرص على اختيار الزيت بعناية
- عند شراء زيت الزيتون، ابحث عن المنتجات التي تحمل شهادة الجودة، وتأكد من أنها تأتي من مصادر موثوقة.
- تجنب الزيوت ذات الأسعار الرخيصة بشكل غير منطقي، لأن ذلك قد يكون مؤشرا على التلاعب في جودتها.