يعد اللحم من أهم مصادر البروتين التي يحتاجها الجسم للنمو وبناء العضلات، كما أنه غني بالحديد والفيتامينات التي تعزز الصحة وتوفر الطاقة، وتختلف طرق تحضير اللحم، ولكن من بين أفضل الوصفات التي تمنحك طعمًا رائعًا وفوائد غذائية عالية هي وصفة كباب الحلة، التي تتميز بنكهتها القوية وسهولة تحضيرها.
طريقة تحضير كباب الحلة
تعتبر هذه الطريقة من أشهى طرق تحضير اللحم، حيث يتم طهيه بتتبيلة مميزة تعزز نكهته وتجعله طريًا وشهيًا.
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات خالي من العروق
- نصف كيلو من البصل
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر
- 1 ملعقة من الكمون
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة من الملح
- 1 ملعقة من الزيت
- ثمرة طماطم مفرومة ناعم
- 2 ورقة لورا
- 2 حبة قرنفل
- كمية مناسبة من الماء لتسوية اللحم
- 2 فص حبهان
- 1 فص مستكة
خطوات التحضير:
- سخني الزيت في طاسة على النار، ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم إلى البصل وقلبيها حتى تتحمر قليلًا.
- أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي الطماطم المفرومة، ورق اللورا، الحبهان، القرنفل، والمستكة، ثم استمري في التقليب.
- أضيفي كوبًا من الماء المغلي، ثم اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج مع إضافة الماء تدريجيًا حسب الحاجة.
- قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، أضيفي الملح واتركي اللحم يستكمل النضج.
- قدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة.
نصائح لتحضير كباب الحلة بأفضل طعم
- استخدمي لحمًا طريًا قليل الدهن للحصول على أفضل نتيجة.
- لا تضيفي الملح في بداية الطهي، حتى لا يفقد اللحم سوائله ويصبح قاسيًا.
- قلبي المكونات جيدًا قبل إضافة الماء لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية مثل القرفة أو جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
- بتطبيق هذه الخطوات، سوف تحصلين على طبق كباب الحلة المثالي الذي سيضيف نكهة رائعة إلى مائدتك الرمضانية.