“فلاحة عجوزة علمتني الصح كله”.. طريقة تخزين البقدونس والشبت بدون تغير اللون والطعم !!.. مستحيل يعفن منك ياست الكل!!

يعتبر كلٌّ من البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية الأساسية في المطبخ، حيث يُستخدمان في تحضير العديد من الأطباق، مثل السلطات، والشوربات، والمقبلات. ومع ذلك، فإنهما سريعو الذبول، وقد يتغير لونهما إلى الأصفر أو الأسود عند تخزينهما بطريقة غير صحيحة. في هذا المقال، سنقدم لك أفضل الطرق لحفظ البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة دون تغير اللون أو فقدان النكهة.

التخزين في الثلاجة (التبريد)

الطريقة الأولى: الحفظ في الماء

1. اغسل البقدونس والشبت جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة.
2. قم بتصفيف الأوراق وتجفيفها برفق باستخدام مناديل ورقية أو مصفاة.
3. ضع الأعشاب في كوب أو برطمان زجاجي مملوء بالقليل من الماء، مثلما تضع الزهور في الماء.
4. قم بتغطية الأوراق بكيس بلاستيكي شفاف دون إحكام الإغلاق، ثم ضع الكوب في الثلاجة.
5. قم بتغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارة الأعشاب.

الطريقة الثانية: الحفظ في مناديل ورقية

1. اغسل البقدونس والشبت جيدًا وجففهما تمامًا.
2. قم بفرش مناديل ورقية جافة على سطح مستوٍ، ثم ضع الأعشاب فوقها.
3. لفّها برفق داخل المنديل الورقي، ثم ضعها داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة محكمة الغلق.
4. ضع الكيس في درج الخضروات في الثلاجة، ويمكن أن تدوم الأعشاب بهذه الطريقة حتى أسبوعين دون تغيّر لونها.

 التخزين في الفريزر (التجميد)

إذا كنت ترغب في حفظ البقدونس والشبت لفترة أطول دون فقدان اللون، فإن التجميد هو الحل الأمثل.

الطريقة الأولى: التجميد بدون ماء

1. اغسل الأعشاب جيدًا وجففها تمامًا حتى لا تتكوّن بلورات ثلجية عند التجميد.
2. قم بفرم البقدونس والشبت حسب الرغبة.
3. ضع الأعشاب المفرومة في أكياس حفظ الطعام، وأفرغ الهواء منها قدر الإمكان.
4. أغلق الكيس جيدًا وضعه في الفريزر، ويمكنك استخدام الأعشاب المجمدة مباشرة عند الطهي.