البيض هو واحد من أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم بفضل فوائده الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم لكن هل تعلم أن هناك حيلة بسيطة يُنصح بها من قبل الطهاة المحترفين وربات البيوت لتحسين جودة البيض؟ السر يكمن في إضافة الخل أثناء الطهي، وهذه الطريقة قد تبدو غير معروفة للكثيرين، لكنها تعطي البيض قوامًا وطعمًا مثاليين.
الخل يحسن سلق البيض
عند سلق البيض، قد يعاني البعض من تشقق القشرة أو تسرب البياض إلى الماء لكن بإضافة القليل من الخل إلى ماء السلق، يتم تقوية القشرة ومنع تكسرها أثناء الطهي كما يساعد الخل في تسريع تجلط البياض إذا كانت هناك شقوق صغيرة، مما يحافظ على شكل البيضة وتماسكها.
تسهيل تقشير البيض
إضافة الخل أثناء السلق يجعل تقشير البيض أسهل بكثير إذ يعمل الخل على إذابة بعض مكونات القشرة، مما يقلل من التصاقها بالبياض، وبذلك يصبح تقشير البيض سريعًا وسلسًا دون أن يتفتت البيض.
فوائد إضافية للخل
إلى جانب البيض المسلوق، يمكن للخل أن يحسن قوام الأومليت والبيض المقلي ليصبح أكثر هشاشة ونعومة كما أن الخل يساعد على تجلط البياض بسرعة عند تحضير البيض البوشيه ويمنع أي روائح غير مرغوبة.
جربها وستشعر بالفرق!
إضافة الخل إلى البيض أثناء الطهي هي حيلة بسيطة لكنها فعالة جربها في المرة القادمة التي تحضر فيها البيض، وستلاحظ الفرق في المذاق والقوام.