تعد الحلويات جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية، فهي تمنح طاقة بعد يوم طويل من الصيام، وتجمع العائلة حول مذاقات لا تقاوم، ومن بين الحلويات الشرقية الأكثر شعبية لقمة القاضي، التي يعشقها الصغار والكبار لمذاقها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، وفي هذا المقال، سوف نستعرض طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل، بمكونات بسيطة وبنتيجة تضاهي المحلات.
مكونات لقمة القاضي وشربات التحلية
لتحضير لقمة القاضي المقرمشة بنجاح، إليك المكونات الأساسية:
مكونات العجينة:
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ربع كوب من النشا
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- زيت غزير للقلي
مكونات الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، ينخل الدقيق ويخلط مع النشا والخميرة والسكر ورشة الملح.
- يضاف ماء الورد والفانيليا مع الزيت ويخلط الخليط حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، توضع العجينة في كيس حلواني مثقوب، وتشكل كرات صغيرة مباشرة في الزيت الساخن.
- تقلى الكرات على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع وتصفى من الزيت الزائد.
- يحضر الشربات عن طريق غلي السكر مع الماء، ثم يضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.
- تغمس لقمة القاضي في الشربات البارد فور خروجها من الزيت، أو يرش عليها سكر بودرة حسب الرغبة.
بذلك يمكنك تحضير لقمة القاضي بسهولة في منزلك، والاستمتاع بها مع العائلة في رمضان، دون الحاجة لشرائها من الخارج.