المطبخ التركي يتميز بوصفاته الغنية بالنكهات والتوابل التي تمنح الأطباق مذاقًا لا يُقاوم ومن بين هذه الوصفات تأتي المكرونة على الطريقة التركية التي تجمع بين الصلصة المتبلة والزبادي والبهارات الشرقية لإضفاء طابع مميز على المذاق إذا كنتِ ترغبين في تجربة طبق مختلف وسهل التحضير فإن هذه الوصفة ستكون خيار رائع لكي.
المكونات الأساسية لتحضير المكرونة التركية
لتحضير طبق المكرونة على الطريقة التركية ستحتاجين إلى:
- 250 جرام من المكرونة (أي نوع تفضلينه)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 250 جرام من اللحم المفروم أو الدجاج المقطع
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- كوب من الطماطم المهروسة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح حسب الرغبة
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الزبادي للتقديم
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
طريقة تحضير المكرونة التركية بخطوات سهلة
- في قدر عميق اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانبًا
- في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا
- أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المقطع وقلبي جيدًا حتى ينضج تمامًا
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة والبهارات (البابريكا والفلفل الأسود والكمون والملح) وقلبي جيدًا
- اسكبي نصف كوب من الماء واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى تتجانس النكهات ويتكثف الصوص
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلبيها جيدًا حتى تتشرب النكهة بالكامل
طريقة تقديم المكرونة التركية بطريقة مميزة
- ضعي المكرونة في طبق التقديم واسكبي فوقها ملعقة من الزبادي
- في مقلاة صغيرة ذوبي الزبدة ثم أضيفي النعناع المجفف والشطة وقلبي لبضع ثوانٍ
- اسكبي خليط الزبدة فوق الزبادي وقدمي المكرونة ساخنة
هذه الوصفة التركية تمنحك مذاقًا مميزًا ومختلفًا عن المكرونة التقليدية جربيها واستمتعي بألذ نكهة بطابع شرقي رائع.