يعتبر عصير الدوم هو من بين المشروبات الصحية خلال شهر رمضان، حيث أنه يعزز الصحة بفضل فوائده المتعددة مثل ضبط ضغط الدم وأيضاً تقليل نسبة الكوليسترول فى الجسم، كما يعتبر عصير الدوم مفيدا فى معالجة تقرحات الفم واللثة، وهو يساهم فى تنظيم مستويات السكر فى الدم، بالإضافة إلى ذلك، فإنه من الممكن تحضير عصير الدوم بأكثر من طريقة فى المنزل، مما قد يجعله خيارا صحيا ومنافسا للعصائر المتاحة فى المحال التجارية.
مكونات عمل عصير الدوم المطحون
المكونات:
• كوب كبير من السكر.
• 2 لتر من الماء.
• ربع كوب من الدوم المطحون.
طريقة تحضير الدوم المطحون
أولاً: نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدوم المطحون والسكر، ثم نضعه على نار هادئة ونقوم بالتحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ولابد أن نحافظ على عدم تغيير لون السكر.
ثانيا: فإنه بمجرد أن يذوب السكر نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع الإستمرار فى التحريك ونتركه حتى يغلى، ثم نرفع الوعاء من على النار بعد الغليان ويوضع فى الثلاجة، ويقدم باردا.
•• طريقة تحضير عصير الدوم القطع
المكونات:
• دوم غير مطحون. • سكر حسب الرغبة.
• ماء.
•• طريقة التحضير:
• نقوم بغسل قطع الدوم الطازجة بالماء البارد لإزالة أى شوائب، ثم نضع قطع الدوم فى وعاء كبير ونضع الماء البارد فوقها حتى تغطى تمامًا.
• نترك قطع الدوم فى الماء لكى تنقع لمدة لا تقل عن 6 ساعات، مع التحريك المستمر بين الحين والآخر، بعد إنتهاء فترة النقع، نقوم بعد ذلك بتصفية الماء بإستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القطع.
• نحضر وعاء أخر، ثم نضيف السكر حسب الرغبة إلى الماء المصفى ونقوم بالتحريك حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نترك العصير فى الثلاجة لكى يبرد قبل التقديم.